清甜香浓的金枪鱼包饭酱圆白菜包饭
蒸熟的圆白菜上放上米饭和湿润的金枪鱼包饭酱，卷成一口大小的包饭
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要点
特意保留少许油分的金枪鱼混合韩式大酱和韩式辣椒酱，降低了咸味、突出了香浓风味，特制包饭酱是这道菜的亮点。用蒸锅蒸5分钟至软嫩的圆白菜包裹米饭，吃起来清爽可口，也非常适合作为简便的便当料理。
- 份量
- 约3~4人份
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
- 金枪鱼100g
- 韩式大酱2大勺
- 韩式辣椒酱2小勺
- 料酒1大勺
- 糖稀1/2大勺
- 辣椒粉1/2大勺
- 蒜末1小勺
- 洋葱碎2大勺
- 葱花1大勺
- 辣椒末1大勺
- 熟芝麻
- 香油
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 金枪鱼放在滤网上沥油，稍微沥一下保持金枪鱼湿润即可。
- 切碎坚果一起放进去做也很不错。
- 夏天用大量上市的南瓜叶来做也很好。
做法
1. 金枪鱼放在滤网上沥油，稍微沥一下保持金枪鱼湿润即可。
金枪鱼油留一点，包饭酱才会湿润又香浓。
2. 将所有材料与金枪鱼一起混合拌匀即可完成。
做包饭酱时，韩式大酱和韩式辣椒酱的比例以3:1为宜。
圆白菜包饭
3. 圆白菜一片片剥开。
放入上汽的蒸锅中蒸5分钟左右。
4. 晾凉的圆白菜铺开多张，拼成长方形。
5. 在圆白菜上铺上米饭，放上金枪鱼包饭酱后…
6. 卷起来即可。
Ppunwife 的小窍门
- 金枪鱼油留一点，包饭酱才会湿润又香浓。
- 做包饭酱时，韩式大酱和韩式辣椒酱的比例以3:1为宜。
常见问题
金枪鱼罐头的油沥掉多少比较好？
不要把油挤得太干，稍微留一点保持湿润的状态，这样能更好地凸显包饭酱的香浓与柔润口感。
金枪鱼包饭酱里韩式大酱和韩式辣椒酱的比例怎么掌握？
韩式大酱和韩式辣椒酱按3比1的比例调配酱料最为适宜。
可以用其他包饭叶菜代替圆白菜吗？
夏季可以用当季的南瓜叶代替圆白菜来包饭，味道也很搭。
金枪鱼包饭酱里可以加坚果吗？
把坚果切碎后一起拌入包饭酱中，可以享受到更加浓郁丰富的香气。
