Bí ngòi áp chảo thêm tôm khô đậm đà, mồi nhậu cực hợp với makgeolli
Món bánh áp chảo vàng ruộm kết hợp giữa bí ngòi ngọt thanh với tôm khô rang thơm và ớt xanh cay Cheongyang.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bánh áp chảo tận dụng vị bùi ngậy và đậm đà của tôm khô kết hợp với bí ngòi đúng mùa ngọt thanh. Thêm ớt xanh cay Cheongyang giúp chống ngấy, chiên ngập dầu giòn rụm rất thích hợp làm món nhắm cùng rượu makgeolli.
- Khẩu phần
- khoảng 1–2 ngườiBản gốc ghi: 1 chiếc bánh, đường kính 23 cm
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1 quả
- Tôm khô1/2 cốc
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
Bột bánh
- Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) (hoặc đồ chiên giòn (twigim))1/2 cốc
- Nước1/2 cốc
- Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1/2 muỗng canh
- Để tôm khô hết mùi hôi dầu và dậy mùi thơm bùi, hãy rang sơ trên chảo khô hoặc quay bằng lò vi sóng; nếu dùng tôm to thì thái nhỏ sơ qua.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 1 quả bí ngòi Hàn Quốc, 1/2 cốc tôm khô nhỏ và ớt xanh cay Cheongyang.
Sơ chế nguyên liệu
Bí ngòi thái lát mỏng rồi cắt sợi, ớt xanh cay Cheongyang thái nhỏ.
Tôm khô đem rang sơ trên chảo khô hoặc quay bằng lò vi sóng để bay hết mùi hôi dầu và dậy mùi thơm bùi.
Tôm nhỏ nên mình để nguyên con dùng luôn, nếu là tôm to thì bạn chỉ cần dùng dao cắt nhỏ sơ qua là được.
Trộn bột
Cho bí ngòi cắt sợi, tôm khô, ớt xanh cay Cheongyang, bột chiên bánh Hàn Quốc, nước và nước cốt cá ngừ vào tô rồi trộn thật đều.
Chiên bánh
Làm nóng chảo trên lửa lớn, rưới nhiều dầu ăn rồi dàn đều bột bánh lên chảo, sau đó chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn hai mặt.
Hoàn thành
Tôm khô điểm xuyết xen kẽ giữa những sợi bí ngòi trông vô cùng ngon mắt.
Bí ngòi tiết ra nhiều nước nên bạn nên chiên ăn ngay và dùng hết một lần.
Vị ngọt của bí ngòi hòa quyện cùng vị đậm đà thơm bùi của tôm khô tạo nên hương vị rất tuyệt vời.
Ăn 1 chiếc chưa đã thèm nên mình đã cắt thêm bí ngòi để chiên tiếp cho bõ công thèm.
Sự kết hợp này rất ăn ý nên bạn nhất định hãy làm thử nhé.
Mẹo của Ppunwife
- Bí ngòi tiết ra nhiều nước nên bạn nên chiên ăn ngay và dùng hết một lần.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để khử mùi tanh hoặc mùi hôi của tôm khô?
Bạn rang nhẹ trên chảo khô không dầu hoặc quay sơ trong lò vi sóng, mùi hôi sẽ bay hết và hương thơm bùi sẽ dậy lên.
Khi dùng tôm khô loại to thì sơ chế thế nào?
Nếu tôm khô to, bạn chỉ cần dùng dao cắt nhỏ sơ qua rồi trộn vào bột bánh.
Có thể bảo quản bột bánh còn thừa để chiên sau không?
Vì bí ngòi sẽ tiết ra nước làm loãng bột nên tốt nhất bạn nên chiên và dùng hết ngay sau khi trộn bột.
Có thể dùng bột chiên giòn thay cho bột chiên bánh Hàn Quốc được không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng bột chiên giòn để thay thế làm nguyên liệu pha bột.
