海米提鲜的煎西葫芦饼，绝配玛克丽米酒！
清甜的西葫芦搭配炒香的海米与青阳辣椒，煎至金黄酥脆的煎饼。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在清甜的应季西葫芦中加入海米，激发出香气与鲜味的煎饼料理。青阳辣椒的加入化解了油腻，倒入足量油煎得香脆，非常适合作为玛克丽米酒的下酒菜。
- 份量
- 约1~2人份原文写法：直径23cm的饼1张
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 西葫芦1个
- 海米1/2杯
- 青阳辣椒2个
面糊
- 煎饼粉（或炸物）1/2杯
- 水1/2杯
- 金枪鱼汁1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 海米可以在无油干锅中稍加翻炒，或放入微波炉转一下，以去除哈喇味并增添焦香；如果是大个的海米，用刀粗略切碎即可。
做法
准备材料
准备西葫芦1个、细小的海米1/2杯、青阳辣椒。
切配食材
西葫芦切薄片后切成细丝，青阳辣椒切碎。
海米放入无油干锅中稍加翻炒，或放入微波炉转一下，这样可以去除哈喇味并激发出焦香。
因为我用的海米很小就直接用了，如果是大个的海米，用刀粗略切碎即可。
调制面糊
在大碗中放入切好的西葫芦丝、海米、青阳辣椒、煎饼粉、水和金枪鱼汁，搅拌均匀。
煎制
大火烧热锅后倒入足量食用油，铺上面糊摊平，转中火煎至两面金黄酥脆。
完成
海米点缀在西葫芦之间，看着就特别诱人。
西葫芦本身含有水分，最好调好后立刻煎熟并全部吃完。
西葫芦的清甜与海米的鲜美融为一体，真的非常好吃。
煎1张觉得不够吃，我又切了西葫芦继续煎，才算解了馋。
这两个食材堪称绝配，大家一定要试着做做看。
Ppunwife 的小窍门
- 西葫芦本身含有水分，最好调好后立刻煎熟并全部吃完。
常见问题
如何去除海米的腥味或杂味？
放入无油干锅中稍加翻炒，或放进微波炉稍稍加热，杂味就会散去，焦香风味也会随之提升。
使用大个的海米时应该怎么处理？
个头较大的海米用刀粗略切碎后拌入面糊即可。
剩下的面糊可以保存起来之后再煎吗？
西葫芦容易出水，所以拌好面糊后最好立刻煎熟并全部吃完。
可以用炸粉代替煎饼粉吗？
面糊材料中用炸粉代替煎饼粉也是完全可以的。
