Mì ramen bánh gạo cay nồng, chắc bụng
Món mì ramen nấu cùng bánh gạo thái lát ngâm mềm và trứng, tăng thêm vị đậm đà nhờ nước mắm và bột ớt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì ramen bánh gạo cay nồng được nêm thêm nước mắm đậm đà để cân bằng với lượng nước dùng tăng lên khi cho bánh gạo. Nấu mì trong nước sôi 4 phút, cho bánh gạo vào khi sợi mì chín một nửa để giữ trọn độ dẻo dai. Thêm trứng đánh tan và bột ớt là bạn đã có ngay một tô mì thơm ngon chuẩn phong cách quán ăn vặt.
- Khẩu phần
- 1 người
- Thời gian nấu
- 4 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
- Mì ramen1 gói
- Trứng1 quả
- Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)1 cốc
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Nước3 cốc
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Nước mắm cá kkanari (hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek))1/2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Ngâm bánh gạo trong nước để bánh mềm ra.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm 1 gói mì ramen, 1 quả trứng, 1 cốc bánh gạo thái lát và một ít hành boa rô.
Sơ chế nguyên liệu phụ
Ngâm bánh gạo trong nước để bánh mềm ra.
Đánh tan 1 quả trứng, còn hành boa rô thì thái nhỏ.
Nấu mì
Công thức gốc dùng 2 1/2 cốc nước (500 ml), nhưng vì cho thêm bánh gạo nên mình tăng lượng nước lên 3 cốc (600 ml).
Đổ nước vào, khi nước sôi bùng lên thì cho mì cùng gói gia vị vào.
Từ lúc này, bạn đun trong 4 phút.
Khuấy đều cho sợi mì tơi ra, thỉnh thoảng gắp mì lên hạ xuống cho tiếp xúc với không khí.
Sau 2 phút, khi thấy sợi mì đã chín một nửa thì cho bánh gạo vào nấu cùng.
Vì đã thêm nước nên cũng cần nêm thêm một chút gia vị, bạn cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào để vừa miệng.
Khi nấu được khoảng 3 phút 30 giây, rưới trứng đã đánh tan vào, cho thêm hành boa rô, bột ớt và tiêu xay vào cùng, không khuấy mà đun thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Nấu đúng 4 phút theo công thức là món mì ramen bánh gạo đã hoàn thành rồi.
Không dùng ớt xanh cay Cheongyang mà cho thật nhiều bột ớt vào nấu nên nước dùng cay nồng và vừa miệng vô cùng.
Mẹo của Ppunwife
- Vì cho thêm bánh gạo nên tăng lượng nước lên 3 cốc (600 ml), đồng thời nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm để bù lại lượng nước đã thêm.
- Sau khi cho trứng vào, bạn không khuấy mà đun thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay nước mắm cá kkanari bằng gia vị khác không?
Trong phần ghi chú nguyên liệu có nêu có thể thay thế bằng nước cốt cá ngừ (chamchi-aek).
Vì sao lại dùng nhiều nước hơn so với cách nấu mì ramen thông thường?
Vì có thêm bánh gạo thái lát nên lượng nước được tăng thêm so với thông thường, sử dụng tổng cộng 600 ml.
Sau khi cho trứng vào có cần khuấy đều nước dùng không?
Sau khi rưới trứng đã đánh tan vào, bạn không khuấy mà để nguyên đun khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
