香辣饱腹的年糕拉面
加入泡软的年糕片和鸡蛋，并用鱼露和辣椒粉提鲜增味的拉面料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
因为加入了年糕而增加了水量，并搭配鱼露调出醇厚咸香的香辣年糕拉面。沸水中放入面条煮4分钟，面煮至半熟时放入年糕，以保持劲道口感。淋入蛋液并加入辣椒粉，即可轻松做出一碗充满韩式小吃店风味的热腾腾拉面。
- 份量
- 1人份
- 烹饪时间
- 4分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
- 方便面1包
- 鸡蛋1个
- 年糕片1杯
- 大葱少许
- 水3杯
- 辣椒粉1大勺
- 玉筋鱼鱼露（或金枪鱼汁）1/2大勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 年糕提前浸泡在水中，使其变软。
做法
准备材料
准备方便面1包、鸡蛋1个、年糕片1杯、大葱少许。
准备配料
年糕提前浸泡在水中，使其变软。
鸡蛋1个充分打散，大葱切成葱花即可。
煮制
原本的说明上是水2+1/2杯（500ml），因为要放年糕，所以把水量增加到了3杯（600ml）倒入锅中。
加水烧开后，同时放入方便面和调料包。
从这时起煮4分钟即可。
搅拌让面条散开，并不时挑起面条接触空气……
煮过2分钟、面条半熟时，放入年糕一起煮。
因为多加了水，咸味也要稍微补充一下，加入1/2大勺玉筋鱼鱼露调味。
煮到3分30秒左右时淋入打散的鸡蛋液，同时加入大葱、辣椒粉和胡椒粉，不要搅拌，继续煮30秒即可关火。
完成
按照方便面的煮法煮了4分钟做好的年糕拉面。
代替青阳辣椒多放了些辣椒粉煮出来，香辣可口，汤的咸淡也刚刚好。
Ppunwife 的小窍门
- 因为要加年糕，所以将水量增加至3杯（600ml）；多加了水，咸味也要加入玉筋鱼鱼露1/2大勺来调配。
- 淋入鸡蛋后不要搅拌，继续煮30秒即可收尾。
常见问题
可以用其他调料代替玉筋鱼鱼露吗？
材料说明中写明也可以用金枪鱼汁来代替。
为什么要比普通方便面的煮法放更多的水？
因为额外加入了年糕片，所以比基础用量多放了水，共使用600ml。
放入鸡蛋后需要搅拌汤汁吗？
淋入打散的鸡蛋液后不要搅拌，直接煮约30秒即可出锅。
