Thịt bò xào ngồng tỏi giòn sần sật, ăn cùng cơm thố thật ngon
Món ăn kèm xào ngồng tỏi thái nhỏ và thịt bò đã ướp sơ cùng hương vị cay nồng
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món xào kết hợp kết cấu giòn sần sật của ngồng tỏi đúng mùa cùng thịt bò béo thơm và hương ớt cay nồng. Nêm nếm đậm đà vừa miệng với nước tương và dầu hào, món này rất thích hợp làm món ăn kèm cùng cơm, làm món cơm phủ topping hay làm món nhắm rượu.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ngồng tỏi200 g
- Thịt bò100 g
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Ớt hiểm Việt Nam (hoặc ớt xanh cay Cheongyang, ớt đỏ)6 quả
Gia vị
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng cà phê
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Có thể thay bằng thịt heo, thịt hộp Spam hoặc xúc xích.
- Có thể bỏ qua ớt hiểm Việt Nam hoặc thay bằng ớt xanh cay Cheongyang hay ớt đỏ.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 200 g ngồng tỏi và 100 g thịt bò thái nhỏ.
Dùng thịt heo cũng được, mà thay bằng Spam hay xúc xích cũng rất ngon.
Để tạo vị cay và màu sắc đẹp mắt, mình chuẩn bị ớt hiểm Việt Nam, nhưng bạn có thể bỏ qua hoặc thay bằng ớt xanh cay Cheongyang hay ớt đỏ.
Cắt nguyên liệu
Thái ngồng tỏi thành khúc nhỏ và cắt nhỏ ớt hiểm Việt Nam cho vừa ăn.
Phi dầu tỏi ớt
Cho 1 muỗng canh tỏi băm và ớt hiểm Việt Nam vào chảo đã đun nóng, đảo đều tay và xào sơ cho dậy mùi thơm của tỏi cùng vị cay của ớt...
Cho nguyên liệu vào xào
Cho thịt bò cùng một ít muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, một ít tiêu xay vào ướp sơ rồi xào cho chín.
Sau khi cho ngồng tỏi vào, nêm nếm toàn bộ với 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang) và 1 muỗng cà phê dầu hào...
Xào cho ngồng tỏi chín mềm và ngấm đều gia vị.
Bây giờ tắt bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mè rang vào là hoàn thành.
Hoàn thành
Hương tỏi thoang thoảng cùng kết cấu giòn rụm từ ngồng tỏi thật sự rất ngon.
Mình xào cùng thịt bò, nhưng có lẽ kết hợp với thịt hộp Spam hay xúc xích mà các bé thích cũng sẽ rất hợp.
Món ăn kèm này chẳng cần dùng đến đũa, múc một muỗng đầy ăn là cảm nhận trọn vẹn hương vị và độ giòn tuyệt vời.
Mình rất thích ngồng tỏi, chỉ tiếc là mùa ngon chỉ kéo dài 1–2 tháng đầu hè.
Trước khi hết mùa ngồng tỏi trong nước, chắc mình phải sớm mua thật nhiều về trữ đông mới được.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu xào thoang thoảng thêm mùi nước mắm, bạn có thể thưởng thức hương vị mang phong cách Đông Nam Á.
- Nếu cắt thịt và ngồng tỏi thành sợi dài cho dễ gắp bằng đũa, món này sẽ là mồi nhắm rượu rất chuẩn.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay thịt bò bằng loại thịt khác hoặc giăm bông không?
Bạn có thể dùng thịt heo, hoặc dùng thịt hộp Spam hay xúc xích để chế biến cũng rất hợp vị.
Nếu không có ớt hiểm Việt Nam thì làm thế nào?
Bạn có thể thay bằng ớt xanh cay Cheongyang hoặc ớt đỏ, nếu không thích ăn cay thì có thể bỏ qua.
Khi làm món nhắm rượu thì nên cắt nguyên liệu theo hình dáng nào?
Thay vì thái nhỏ, nếu bạn cắt ngồng tỏi và thịt thành sợi dài thì sẽ dễ gắp bằng đũa hơn, rất thích hợp để thưởng thức như món nhắm rượu.
