Mì kiều mạch dầu mè perilla béo ngậy, đổi vị cho bữa trưa
Món mì kiều mạch trộn béo ngậy với dầu tía tô và gia vị nước tương cơ bản thay cho sốt tsuyu.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì hoàn thành đơn giản với các loại gia vị cơ bản có sẵn trong nhà và dầu tía tô thơm ngậy mà không cần sốt tsuyu. Mè rang và rong biển lá rong mứt (parae-gim) xay nhỏ bám đều vào từng sợi mì tạo nên vị béo bùi đậm đà, rất thích hợp cho một bữa trưa nhẹ nhàng.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì kiều mạch200 g
- Hành lá nhỏ (hoặc hành lá, dưa leo)
- Rong biển lá rong mứt (parae-gim)1/2 cốc
- Mè rang3 muỗng canh
- Dầu tía tô2–3 muỗng canh
Gia vị
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1/2–1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Có thể dùng mì sợi nhỏ (somyeon) hoặc mì sợi vừa (jungmyeon) thay cho mì kiều mạch.
- Có thể chuẩn bị hành boa rô (daepa) hoặc dưa leo thay cho hành lá nhỏ.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Xay nhỏ mè rang và rong biển lá rong mứt (parae-gim) để dễ bám vào sợi mì hơn.
Hành lá nhỏ giúp tăng thêm hương thơm cho món mì kiều mạch dầu mè perilla, bạn hãy thái nhỏ ra nhé.
Luộc mì kiều mạch
Cho mì kiều mạch vào nước đang sôi sùng sục, luộc theo đúng thời gian ghi trên bao bì rồi xả qua nước lạnh để sợi mì dai ngon.
Vắt thật ráo nước.
Trộn mì
Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào trộn đều, trừ phần hành đã thái, rồi nêm thêm nước tương hoặc đường nếu thấy thiếu vị.
Hãy để lại một ít vụn rong biển và mè rang xay để trang trí.
Vì lượng rong biển lá rong mứt đã có sẵn gia vị cho vào khá nhiều nên bạn hãy cho nước tương từng chút một để nêm cho vừa miệng.
Hoàn thành
Cho mì đã trộn ra đĩa, rắc phần vụn rong biển, mè và hành đã chừa lại lên trên là hoàn thành.
Nguyên liệu và gia vị đều đơn giản nhưng khi hoàn thiện thế này sẽ thành một món ăn tuyệt vời.
Mẹo của Ppunwife
- Vì lượng rong biển lá rong mứt đã có sẵn gia vị cho vào khá nhiều nên bạn hãy cho nước tương từng chút một để nêm cho vừa miệng.
Câu hỏi thường gặp
Nếu không có mì kiều mạch thì có dùng loại mì khác được không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng mì sợi nhỏ (somyeon) hoặc mì sợi vừa (jungmyeon) thông thường thay cho mì kiều mạch.
Khi không có hành lá nhỏ thì có loại rau nào thay thế được không?
Thay cho hành lá nhỏ hay hành lá, bạn có thể thái nhỏ hành boa rô (daepa) hoặc ăn kèm dưa leo đều được.
Cần lưu ý điều gì khi nêm nếm gia vị?
Vì món ăn dùng nhiều rong biển lá rong mứt tẩm gia vị, bạn không nên cho hết nước tương vào một lần mà hãy nêm từng chút một và nếm thử để không bị mặn.
Tại sao lại phải xay mịn mè và rong biển trước khi cho vào?
Khi xay nhỏ mè rang và rong biển lá rong mứt rồi trộn, chúng sẽ cùng gia vị bám đều vào từng sợi mì, giúp bạn cảm nhận hương vị đậm đà hơn rất nhiều.
