Mì kiều mạch dầu mè perilla thơm bùi đậm đà

Name: Mì kiều mạch dầu mè perilla thơm bùi đậm đà
Cook time: 5 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Mì kiều mạch — 200 g; Hành boa rô (daepa) — một ít; Rong biển lá rong mứt (parae-gim) — 1/2 cốc; Mè rang — 3 muỗng canh; Dầu tía tô — 3 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Tsuyu hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 1/2 muỗng canh; Đường — 1/2 muỗng canh

Món mì kiều mạch trộn đơn giản chỉ với mè rang giã nhỏ và dầu tía tô thơm lừng trong một tô.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Mì kiều mạch dầu mè perilla thơm bùi đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Món mì tôn lên vị thơm bùi khi kết hợp mì kiều mạch luộc chín cùng dầu tía tô thơm ngát và mè rang giã mịn. Hương vị thanh đạm không hề gắt, rất thích hợp để cả gia đình cùng thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng.

Khẩu phần: khoảng 2 người
Thời gian nấu: 5 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Mì kiều mạch200 g
Hành boa rô (daepa)một ít
Rong biển lá rong mứt (parae-gim)1/2 cốc
Mè rang3 muỗng canh
Dầu tía tô3 muỗng canh

Gia vị

Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
Tsuyu hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) (hoặc nước cốt nêm yeondu)1/2 muỗng canh
Đường1/2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bạn có thể dùng hành lá thay cho hành boa rô hoặc thay bằng dưa leo cũng rất ngon.
Dùng dưa leo thái sợi hoặc dưa leo muối làm đồ ăn kèm bên trên cũng rất hợp.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu
Hành boa rô thái lát mỏng.
Chuẩn bị 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), để tăng thêm vị ngọt đậm đà thì dùng 1/2 muỗng canh tsuyu, nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) hoặc Yondu; 3 muỗng canh mè rang giã thô trong cối để tăng thêm độ bùi ngậy.
Luộc mì kiều mạch
Cho mì kiều mạch vào nước sôi sùng sục và luộc theo đúng thời gian ghi trên bao bì.
Thường thì khoảng 4–5 phút là được.
Xả mì dưới vòi nước chảy vừa vò nhẹ tay để loại bỏ chất bột thừa.
Khi sợi mì đã dai ngon và sạch bột thì vớt ra để ráo nước.
Trộn gia vị mì kiều mạch dầu tía tô
Cho mì, rong biển vụn (kimjaban), mè giã nhỏ, gia vị và dầu tía tô vào tô rồi trộn đều.
Vì rong biển vụn đã có sẵn gia vị nên bạn có thể cảm thấy lượng sốt hơi ít, nhưng trộn lên sẽ vừa vặn.
Nếu thấy nhạt, bạn nêm thêm nước tương hoặc tsuyu và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị rồi hoàn tất.
Hoàn thành
Gắp mì ra đĩa rồi rắc hành boa rô lên trên là món mì kiều mạch dầu mè perilla nhanh gọn đã hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Bạn nên giã thô 3 muỗng canh mè rang trong cối để vị thơm bùi tăng lên gấp bội.
Nên vừa xả vừa vò nhẹ mì dưới vòi nước chảy để rửa sạch lớp tinh bột dính bên ngoài.
Vì rong biển vụn đã có vị mặn sẵn nên dù thấy ít gia vị nhưng khi trộn đều sẽ rất vừa miệng. Nếu thấy nhạt, bạn có thể nêm thêm nước tương hoặc tsuyu và gia giảm vị ngọt theo khẩu vị.