香气浓郁的苏子油荞麦面
用现磨熟芝麻和紫苏油拌出浓郁香味的快手一碗荞麦面料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
煮好的荞麦面中加入香气四溢的紫苏油和细细磨碎的熟芝麻，突显出浓郁香味的拌面。味道清淡不刺激，非常适合全家人一起轻松享用。
- 份量
- 约2人份
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 荞麦面200g
- 大葱少许
- 浒苔紫菜1/2杯
- 熟芝麻3大勺
- 紫苏油3大勺
调料
- 浓口酱油（或酿造酱油）1大勺
- 日式酱油或金枪鱼汁（或纯植物鲜味露（韩式纯植物调味汁））1/2大勺
- 白糖1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 大葱也可以换成小葱或黄瓜。
- 配菜放上黄瓜丝或腌黄瓜也很搭。
做法
准备材料
大葱切成薄葱花。
准备浓口酱油1大勺，为了提鲜可准备日式酱油、金枪鱼汁或纯素蔬菜鲜味汁1/2大勺；熟芝麻3大勺放入研钵中粗粗磨碎，让香味翻倍。
煮荞麦面
水大开后放入荞麦面，按照包装袋上标明的时间煮熟。
通常煮4~5分钟就可以了。
在流动水下边揉搓边冲洗，洗去多余淀粉。
冲洗至面条筋道后沥干水分。
调制苏子油荞麦面
在碗中放入面条、调味海苔碎、磨好的芝麻、调料和紫苏油，拌匀即可。
因为调味海苔碎本身有咸味，看着调料偏少其实刚刚好。
如果觉得淡，可以补加酱油或日式酱油，甜味也可以根据个人口味调节好收尾。
完成
把面条装入盘中，撒上葱花，就能迅速完成苏子油荞麦面。
Ppunwife 的小窍门
- 熟芝麻3大勺放入擂钵中粗粗磨碎，可以让香味翻倍。
- 在流动水下边揉搓边冲洗，洗去淀粉质。
- 因为调味海苔碎本身有咸味，看着调料偏少其实刚刚好。觉得淡的话可以补加酱油或日式酱油，甜味也可以随个人喜好调节。
常见问题
除了大葱还可以放其他蔬菜配菜吗？
大葱换成小葱，或者放上切好的黄瓜丝、腌黄瓜也都很搭。
没有日式酱油时可以用什么代替？
可以用等量的金枪鱼汁或韩式纯素调味汁（Yondu）代替日式酱油来提鲜。
拌好后如果觉得味道淡该怎么办？
根据个人口味稍微补加一点酱油或日式酱油即可，甜味也可以随个人喜好调节。
