香浓苏子油荞麦面，午餐来上一碗吧！
不用日式面汁，用基础酱油调料和紫苏油拌出的香浓荞麦面料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用日式面汁，只用家里的基础酱油和香浓紫苏油就能轻松做好的面条料理。磨碎的熟芝麻和浒苔紫菜紧紧裹在面条上，带来浓郁的香味，很适合作为清爽简单的午餐一碗端。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 荞麦面200g
- 小葱（或小葱、黄瓜）
- 浒苔紫菜1/2杯
- 熟芝麻3大勺
- 紫苏油2~3大勺
调料
- 汤用酱油1/2~1大勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）1大勺
- 白糖1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 没有荞麦面也可以用细面条或中粗面条代替。
- 没有小葱也可以准备大葱或黄瓜。
做法
处理材料
把熟芝麻和浒苔紫菜磨碎，这样更容易附着在面条上。
切好的小葱可以给苏子油荞麦面增添清香，切成葱花备用。
煮荞麦面
水大开后放入荞麦面，按照包装袋上标明的时间煮熟，然后用冷水冲洗使面条劲道。
彻底沥干水分。
拌匀
放入除切好的葱花之外的所有材料和调料拌匀，咸淡不足时可以用酱油或白糖调味。
可以留一点紫菜碎和磨碎的熟芝麻用来点缀装饰。
因为放了较多带咸味的浒苔紫菜，所以酱油要一点点加着来调整咸淡。
完成
把拌好的面装盘，撒上留下的紫菜碎、芝麻和小葱即可完成。
虽然材料和调料都很简单，但这样装盘就是一份很棒的一碗端料理了。
Ppunwife 的小窍门
- 因为放了较多带咸味的浒苔紫菜，所以酱油要一点点加着来调整咸淡。
常见问题
没有荞麦面的话可以用其他面条吗？
没有荞麦面时，用普通的细面条或中粗面条代替也完全可以。
没有小葱时有什么蔬菜可以替代吗？
没有小葱时，把大葱切成葱花使用，或者搭配黄瓜丝都很不错。
调味时有什么需要注意的地方吗？
因为加入了较多调味过的浒苔紫菜，所以酱油不要一次性全部倒入，边尝味道边少量添加才不会过咸。
把芝麻和紫菜磨细后再放的理由是什么？
把熟芝麻和浒苔紫菜磨碎后拌面，可以和调料一起均匀地吸附在面条上，吃起来风味浓郁得多。
