Mực xào cay kiểu Hàn đậm đà nước sốt để trộn cơm
Món mực cay thơm ngon với nước dùng cá cơm xâm xấp nấu cùng các loại rau củ, rất thích hợp để trộn cùng cơm nóng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mực xào cay kiểu Hàn được nấu với lượng nước sốt sền sệt, đậm đà như món jjageuli. Chỉ cần cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nồi rồi đun sôi là hoàn thành một cách nhanh gọn. Phần nước sốt cay ngọt cùng nguyên liệu rất thích hợp để trộn ăn kèm với cơm hoặc mì.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mực2 con, 350 g (loại nhỏ)
- Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1/4 quả
- Hành tây1/2 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt đỏ cay Cheongyang2 quả
- Nước dùng cá cơm2 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Siro mơ xanh (maesil-cheong) (hoặc đường)1/2 muỗng canh
- Dầu mè (hoặc dầu tía tô)1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Mè rangmột ít
- Bạn có thể cho thêm đậu phụ, nấm hoặc bắp cải đều rất ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 2 con mực nhỏ, bí ngòi Hàn Quốc, hành tây, hành boa rô và 2 quả ớt đỏ cay Cheongyang.
Cho thêm đậu phụ, nấm hoặc bắp cải cũng rất ngon.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt mực thành miếng vừa ăn, sau đó cắt bí ngòi, hành tây, hành boa rô và ớt với kích thước tương tự.
Cho nguyên liệu vào chảo
Xếp tất cả hành tây, bí ngòi, mực, hành boa rô và ớt vào chảo.
Cho tất cả gia vị vào trừ dầu mè, tiêu xay và mè rang, sau đó đổ thêm 2 cốc nước dùng cá cơm vào.
Đun sôi
Bật lửa lớn, khi nước bắt đầu sôi bùng lên thì thỉnh thoảng khuấy đều để gia vị hòa tan.
Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều, nếm thử và nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, sau đó cho dầu mè (hoặc dầu tía tô), một chút tiêu xay và mè rang vào rồi hoàn thành.
Hoàn thành
Thật đơn giản phải không.
Không cần nấu lâu, chỉ cần nguyên liệu chín là món ăn hoàn thành trong tích tắc.
Đây là món mực xào cay kiểu Hàn với phần nước sốt sền sệt theo phong cách jjageuli.
Chan một hai muỗng nước sốt cùng phần nhân lên cơm rồi trộn đều ăn kèm chút kim chi là không cần thêm món gì khác.
Cuốn ăn cùng rong biển lá chưa nướng cũng rất ngon.
Hoặc thay vì cơm, bạn có thể luộc mì kalguksu hay mì sợi nhỏ (somyeon) rồi trộn ăn cùng đều rất tuyệt.
Mẹo của Ppunwife
- Không cần nấu quá lâu, chỉ cần các nguyên liệu vừa chín tới là hoàn thành ngay trong tích tắc.
- Thay vì cơm, bạn có thể luộc mì kalguksu hoặc mì sợi nhỏ để làm mì trộn cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Ngoài mực ra còn có nguyên liệu nào khác hợp để cho thêm vào không?
Bạn có thể cho thêm đậu phụ, nấm hoặc bắp cải nấu cùng cũng rất hợp vị.
Khi nào thì nên cho dầu mè, tiêu xay và mè rang vào?
Sau khi tất cả nguyên liệu đã chín và nêm nếm vừa miệng, bạn tắt bếp rồi mới cho vào ở bước cuối cùng.
Món ăn sau khi hoàn thành nên thưởng thức kèm với món gì?
Bạn có thể múc nước sốt và phần nhân chan lên cơm để trộn, cuốn ăn cùng rong biển lá chưa nướng, hoặc luộc mì kalguksu hay mì sợi nhỏ để trộn cùng đều rất ngon.
