Lạc luộc bùi béo ẩm mềm, món ăn vặt hoàn hảo cho mùa thu

Name: Lạc luộc bùi béo ẩm mềm, món ăn vặt hoàn hảo cho mùa thu
Cook time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Đậu phộng đầu mùa — 500 g (đậu phộng nguyên vỏ); Nước — 7 cốc; Muối — 1 muỗng canh

Món ăn vặt từ đậu phộng đầu mùa luộc nguyên vỏ trong nước muối rồi ủ hơi cho mềm ẩm và giòn ngọt.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Lạc luộc bùi béo ẩm mềm, món ăn vặt hoàn hảo cho mùa thu — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt bổ dưỡng làm từ đậu phộng đầu mùa đúng vụ, rửa sạch đất bám bên ngoài vỏ rồi luộc trong nước muối 20 phút và ủ hơi. Ủ nguyên như vậy trong 10 phút sẽ giúp hạt đậu phộng thấm gia vị nhẹ nhàng, giữ được độ ẩm mềm mà vẫn giòn sần sật. Đây là món ăn chơi thanh đạm, bùi béo phù hợp cho mọi lứa tuổi vào mùa thu.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 30 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Đậu phộng đầu mùa500 g (đậu phộng nguyên vỏ)
Nước7 cốc
Muối1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Vì nằm dưới lòng đất nên bề mặt bám rất nhiều bùn đất, bạn hãy ngâm trong nước một lát cho bở đất rồi dùng tay chà xát và rửa lại nhiều lần.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là đậu phộng đầu mùa còn nguyên vỏ mới thu hoạch trong năm nay.
Thời gian luộc đậu phộng
Dù đã được sơ chế qua khi thu hoạch nhưng do nằm dưới lòng đất nên bề mặt đậu phộng còn dính nhiều bùn đất, vì vậy bạn hãy ngâm trong nước một lát cho mềm ra.
Dùng tay chà xát và rửa lại nhiều lần để bùn đất bám vào trôi hết đi.
Luộc đậu phộng
Cho vào nồi 1 muỗng canh muối và 7 cốc nước sao cho ngập đủ đậu phộng.
Bật lửa lớn, khi bọt nổi lên và nước bắt đầu sôi thì hạ xuống lửa vừa đến nhỏ để không bị trào...
Đậy nắp lại và luộc khoảng 20 phút.
Vớt ra nếm thử để kiểm tra xem đã chín chưa, nếu không còn mùi ngái mà có vị bùi béo tức là đã chín, lúc này hãy tắt bếp.
Để nguyên như vậy ủ hơi trong 10 phút, vị mặn sẽ ngấm nhẹ vào trong và hạt mềm hơn.
Đậu phộng nguyên vỏ luộc trong khoảng 20 phút là vừa mềm, độ giòn vừa phải và rất ngon.
Hoàn thành
Sau khi luộc xong, vớt ra rổ để ráo nước và bớt nóng là hoàn thành món đậu phộng luộc.
Bóc vỏ ăn ngay khi còn nóng hổi thực sự rất ngon.
Hạt vừa ẩm lại mềm.
Không hề bị nhũn mà có độ giòn nhẹ rất thích miệng.
Vị bùi béo lại giàu đạm nên rất thích hợp làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Mẹo của Ppunwife

Sau khi tắt bếp, bạn để nguyên như vậy ủ hơi trong 10 phút thì vị mặn sẽ ngấm nhẹ vào trong và hạt trở nên mềm hơn.
Đậu phộng nguyên vỏ luộc trong khoảng 20 phút là vừa mềm, giữ được độ giòn vừa phải và rất ngon.