香糯多汁的水煮花生，秋季小吃正当时
带壳放入盐水中煮透并焖熟，口感湿润清脆的时令新花生小吃
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要点
这是将应季的新花生带壳洗去泥土，放入盐水中煮20分钟后焖透制成的营养小吃。关火后静置焖10分钟，花生内部就能充分入味，保持湿润且微脆的口感。这是一道清淡香浓、老少皆宜的秋季零食。
- 份量
- 约3~4人份
- 烹饪时间
- 30分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 新花生500g（带壳生花生）
- 水7杯
- 盐1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 因为是长在土里的，表面沾有很多泥土，所以先在水里浸泡片刻，再用手搓洗干净，多冲洗几次。
做法
准备材料
这是带壳的、今年刚收获的新花生。
煮花生的时间
虽然收获时已经简单处理过，但因为长在土里，花生表面还是沾有很多泥土，所以先放进水里浸泡片刻。
用手边搓边洗，把沾附的泥土洗掉，多冲洗几次。
煮花生
锅中加入1大勺盐，倒入足以完全没过花生的7杯水。
开大火，待起沫烧开后转中弱火以防溢锅。
盖上锅盖煮20分钟左右。
中途捞出一个尝尝看是否煮熟，如果没有生腥味且泛出香味，就可以关火了。
关火后保持原样焖10分钟，咸味会淡淡地渗入进去，口感也会变得更柔和。
带壳花生煮20分钟左右，口感既软润又有恰到好处的嚼劲，非常好吃。
完成
煮好后捞出放在滤网上沥干水分并晾凉，水煮花生就做好了。
趁热剥壳直接吃，味道真的很棒。
口感湿润柔和。
不仅不会软烂，脆爽的口感更让人心情愉悦。
香味浓郁且蛋白质含量高，作为孩子或老人的零食再合适不过了。
Ppunwife 的小窍门
- 关火后保持原样焖10分钟，咸味会淡淡地渗入进去，口感也会变得更柔和。
- 带壳花生煮20分钟左右，口感既软润又有恰到好处的嚼劲，非常好吃。
常见问题
煮花生为什么要焖一下？
关火后静置焖10分钟左右，花生会慢慢吸收淡淡的盐味，内里也会变得更加柔和适口。
带壳花生上的泥土怎么洗干净？
先在水中浸泡片刻使其泡软，然后用手反复搓洗，多冲洗几次洗掉泥土即可。
如何确认花生已经煮熟？
中途捞出一颗尝一下，如果没有生腥味而是散发出浓郁香味，就说明已经煮熟了。
