Mì ramen cà chua xay cay nồng
Món mì ramen cay dịu và êm bụng với nước dùng nấu từ cà chua xay và ớt xanh cay Cheongyang.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì ramen bớt nước và thêm nhiều cà chua xay giúp dậy vị ngọt thanh dịu. Thêm ớt xanh cay Cheongyang và tỏi băm tạo hương vị thanh mát, không quá gắt, rất thích hợp để giải rượu.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
- Mì ramen1 gói (Ansungtangmyun)
- Cà chua (hoặc cỡ nhỏ 3 cái)2 quả (loại to)
- Nước1 cốc
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Khi nấu cho trẻ nhỏ ăn, bạn chỉ cần bỏ ớt xanh cay Cheongyang ra là được.
Cách làm
Cắt thái nguyên liệu
Cắt vát hành boa rô và thái ớt thành lát mỏng.
Xay cà chua
Cắt sơ cà chua rồi cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm 1 cốc nước và xay vừa phải sao cho vẫn còn thấy lợn cợn hạt cà chua.
Nếu xay quá nhuyễn mịn như nước ép thì nước dùng sẽ bị đặc sệt, khó nấu mì.
Nêm gia vị và nấu nước dùng cà chua
Đổ cà chua đã xay vào nồi, cho gói súp mì và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào rồi đun sôi.
Nấu mì
Cho vắt mì vào và nấu cho sợi mì dai ngon.
Trên bao bì ghi 4 phút 30 giây thì chỉ nấu 4 phút...
Cho hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang vào đun sôi bùng lên là xong.
Tùy theo độ chua của cà chua, bạn có thể nêm thêm chút đường, nhưng mình thì bỏ qua.
Hoàn thành
Nước dùng cà chua cùng vỏ màu đỏ nhìn cay nồng như vừa cho bột ớt.
Thoang thoảng hương cà chua, vị dịu nhẹ không quá nồng gắt nên vị cay của ớt trở thành điểm nhấn giúp nước dùng thêm đậm đà.
Cảm giác giải rượu thật sảng khoái.
Khi nấu cho trẻ nhỏ, chỉ cần bỏ ớt xanh cay Cheongyang ra là rất hợp.
Mình từng hơi nghi ngờ món mì nấu cà chua nên đến tận trước lúc ăn vẫn thấy phân vân, thế mà lại ngon hơn tưởng tượng.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu xay quá nhuyễn mịn như nước ép thì nước dùng sẽ bị đặc sệt, khó nấu mì.
- Tùy theo độ chua của cà chua, bạn có thể thêm chút đường.
Câu hỏi thường gặp
Nên xay cà chua bằng máy xay sinh tố đến mức độ nào?
Nếu xay mịn như nước ép thì nước dùng sẽ bị sệt, vì vậy bạn nên xay thô vừa phải sao cho vẫn còn thấy các mẩu nhỏ.
Nếu không ăn được cay hoặc nấu cho trẻ nhỏ thì làm thế nào?
Bạn chỉ cần bỏ ớt xanh cay Cheongyang ra khi nấu là có thể thưởng thức hương vị thanh nhẹ, không cay gắt.
Khi cà chua quá chua thì điều chỉnh thế nào?
Tùy theo độ chua của cà chua, bạn có thể thêm một lượng nhỏ đường cho vừa khẩu vị.
Cần chuẩn bị bao nhiêu quả cà chua tùy theo kích thước?
Nếu là quả to thì dùng 2 quả, quả nhỏ thì dùng khoảng 3 quả là lượng vừa đủ.
