Ớt ngâm chua ngọt đổ nước ngâm trong 1 phút

Nguyên liệu

• Bạn cũng có thể làm bằng ớt asak-i, ớt dưa leo (oi-gochu), ớt xanh hoặc ớt chuông.
• Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt xanh cay Cheongyang hoặc ớt khô.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   

   

   ›

   Đây là các loại ớt mà chị Haerang tặng, mình từng khoe thoáng qua trong bữa cơm thường ngày: ớt jalapeño, ớt màu cà tím gọi là ớt cà tím, còn quả màu vàng là ớt dangjo.

   Thấy ớt tươi giòn thanh mát nên mình đã đem ngâm chua ngọt hết cả.

2. Rửa ớt

   

   Ngâm ớt một lát trong nước có pha 1–2 muỗng canh giấm rồi rửa sạch.

3. Cắt ớt

   

   

   ›

   Cắt ớt thành từng khoanh vừa ăn cỡ 1–2 miếng rồi cho vào tô.

   Ớt hiểm Việt Nam cũng bẻ vụn sơ rồi rải đều vào các góc.

4. Nấu nước ngâm

   

   

   ›

   Cho vào nồi 4 cốc nước, 1 muỗng canh gia vị ngâm chua (pickling spice), 2 muỗng canh muối, 2/3 cốc đường, 2/3 cốc giấm rồi đun sôi bùng lên.

   Đun sôi khoảng 1 phút để hương thơm tiết ra hết.

5. Đổ nước ngâm và ủ ngấm vị

   

   

   ›

   Nước vừa sôi bùng lên thì đổ ngay vào ớt, đảo nhẹ vài lần rồi để nguội.

   

   

   ›

   Cho vào hộp bảo quản rồi để tủ lạnh sau 2 ngày là có thể thưởng thức rất ngon miệng.

   Ảnh này chụp sau 5 ngày, ớt ngả màu vàng nhẹ, ngấm vị rất đậm đà và ăn cực kỳ giòn.

6. Hoàn thành

   

   Làm thế này ăn kèm bánh mì sandwich, mì pasta hay gà rán sẽ giúp cân bằng vị giác, vừa thanh mát vừa sảng khoái.

   

   

   ›

   Cứ ngỡ ớt jalapeño sẽ cay mà hóa ra độ cay không có lấy 1 chút nào.

   Bù lại vị cay từ ớt hiểm Việt Nam át đi nên vị rất vừa vặn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt xanh cay Cheongyang hoặc ớt khô vào làm.

Mẹo của Ppunwife

• Đun sôi khoảng 1 phút để hương thơm tiết ra hết.
• Cho vào hộp bảo quản rồi để tủ lạnh sau 2 ngày là có thể thưởng thức rất ngon miệng.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ