Salad cà rốt kiểu Pháp đậm đà thơm ngậy dầu tỏi

Name: Salad cà rốt kiểu Pháp đậm đà thơm ngậy dầu tỏi
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cà rốt — 9 củ, 1.5 kg (cỡ vừa, sau khi sơ chế); Muối — 2 muỗng canh; Dầu ô liu — 2/3 cốc; Tỏi băm — 5 muỗng canh; Đường — 2 muỗng canh; Giấm — 5 muỗng canh; Tiêu xay — một ít

Món ăn kèm chua ngọt giòn ngon làm từ cà rốt bào sợi ngâm muối trộn cùng dầu tỏi đun nóng và gia vị giấm

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Salad cà rốt kiểu Pháp đậm đà thơm ngậy dầu tỏi — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn đậm đà hương vị được làm từ cà rốt bào sợi ngâm muối vắt ráo nước rồi trộn cùng dầu tỏi đun nóng và gia vị giấm. Cà rốt có độ giòn sần sật rất ngon, vừa thích hợp làm món ăn kèm cùng cơm, vừa hợp để cuộn gimbap hay kẹp bánh mì sandwich.

Khẩu phần: khoảng 8–10 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay
Bảo quản: 10 ngày

Nguyên liệu

Cà rốt9 củ, 1.5 kg (cỡ vừa, sau khi sơ chế)
Muối2 muỗng canh

Gia vị

Dầu ô liu2/3 cốc
Tỏi băm5 muỗng canh
Đường2 muỗng canh
Giấm5 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nếu không thích dầu ô liu, bạn có thể dùng dầu thực vật.
Do vị ngọt tự nhiên của cà rốt khá đậm nên mình đã giảm bớt lượng đường, bạn hãy nếm thử rồi điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị nhé.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 9 củ cà rốt cỡ vừa.
Thái nguyên liệu
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ hoặc dùng dụng cụ bào sợi.
Ngâm muối
Cho cà rốt và 2 muỗng canh muối vào tô trộn đều, ngâm trong khoảng 20–30 phút. Thỉnh thoảng đảo 1–2 lần để cà rốt ngấm đều muối.
Khi cà rốt đã mềm dịu và có độ giòn vừa ăn, không xả qua nước mà đổ ra rây để ráo bớt nước.
Trộn gia vị
Cho cà rốt trở lại tô, thêm 5 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh đường vào trộn đều trước.
Cho 2/3 cốc dầu ô liu và 5 muỗng canh tỏi băm vào chảo, đun sôi lăn tăn khoảng 20 giây sao cho không bị cháy để làm dầu tỏi.
Nếu không thích dầu ô liu, bạn có thể dùng dầu thực vật.
Đổ ngay phần dầu tỏi vừa đun vào tô cà rốt, vì dầu đang nóng nên dùng dụng cụ đảo đều.
Thêm vào một chút tiêu xay nữa nhé.
Do vị ngọt tự nhiên của cà rốt khá đậm nên mình đã giảm bớt lượng đường, bạn hãy nếm thử rồi điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị nhé.
Hoàn thành
Món salad cà rốt kiểu Pháp có thể thưởng thức như món ăn kèm đã hoàn thành.
Cách làm vô cùng dễ dàng và đơn giản phải không nào.
Có thể dùng ngay nhưng để vào tủ lạnh cho mát sẽ ngon hơn.
Nếu làm nhiều và chia thành từng phần đủ ăn trong 2–3 ngày thì có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn dần trong khoảng 10 ngày.
Mình thử cuộn gimbap với thật nhiều salad cà rốt kiểu Pháp, độ giòn sần sật cùng hương tỏi thoang thoảng kích thích vị giác vô cùng.
Chúc bạn có những ngày nghỉ thật ngon miệng và hạnh phúc.

Mẹo của Ppunwife

Khi cà rốt đã mềm dịu và có độ giòn vừa ăn, không xả qua nước mà đổ ra rây để ráo bớt nước.
Có thể dùng ngay nhưng để vào tủ lạnh cho mát sẽ ngon hơn.
Nếu làm nhiều và chia thành từng phần đủ ăn trong 2–3 ngày thì có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn dần trong khoảng 10 ngày.