Thạch hạt sồi trộn rau với chamnamul chua ngọt
Món thạch hạt sồi trộn thơm ngon kích thích vị giác kết hợp giữa thạch quả sồi hơi nhằng nhặng đắng và chamnamul trộn chua chua ngọt ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món trộn kết hợp giữa thạch quả sồi có vị hơi đắng đặc trưng cùng chamnamul thơm mát và các loại rau củ trộn sốt chua ngọt. Không cần trộn trực tiếp thạch với gia vị mà chỉ cần xếp xen kẽ từng lớp cùng rau đã trộn là có thể thưởng thức thật thanh đạm. Món này rất hợp để ăn nhẹ thay bữa chính hoặc làm món nhắm cùng rượu makgeolli.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thạch quả sồi (dotorimuk)500 g
- Chamnamul (rau cần núi Hàn Quốc)100 g
- Hành tây1/2 củ (nhỏ)
- Cà rốtmột ít
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))3 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Siro mơ xanh (maesil-cheong)1–2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1/2 muỗng canh
- Thạch quả sồi đóng hộp mua ở siêu thị cần được chần qua nước sôi thì mới lấy lại được độ mềm và dai núng nính vốn có.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là thạch quả sồi mình mua ở chợ.
Chuẩn bị thêm chamnamul, cà rốt và hành tây.
Cắt nguyên liệu
Cắt thạch thành miếng vừa ăn.
Thạch quả sồi đóng hộp mua ở siêu thị cần được chần qua nước sôi thì mới lấy lại được độ mềm và dai núng nính vốn có.
Cắt chamnamul thành đoạn vừa ăn khoảng 3 cm, hành tây và cà rốt cũng thái sợi mỏng với độ dài tương tự như chamnamul.
Pha nước sốt
Trừ dầu mè và mè rang ra, cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào trộn đều.
Trộn rau
Cho các loại rau củ đã cắt vào tô, trộn sơ qua rồi cho nước sốt vào.
Trộn đều rồi nếm thử, điều chỉnh lại lượng siro mơ xanh (=đường) và giấm cho vừa miệng, cuối cùng thêm dầu mè và mè rang vào là xong.
Hoàn thành
Thạch quả sồi không cần trộn riêng với sốt mà chỉ cần xếp xen kẽ từng lớp cùng rau là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Thạch quả sồi không cần trộn riêng với sốt mà chỉ cần xếp xen kẽ từng lớp cùng rau là hoàn thành.
Câu hỏi thường gặp
Khi thạch quả sồi mua ở siêu thị bị cứng thì sơ chế như thế nào?
Thạch quả sồi đóng hộp mua ở siêu thị chỉ cần chần sơ qua nước sôi là sẽ lấy lại được độ mềm dẻo và đàn hồi núng nính vốn có.
Khi pha sốt có thể thay thế siro mơ xanh bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể dùng đường thay cho siro mơ xanh và điều chỉnh độ ngọt sao cho hợp khẩu vị.
Có thể trộn chung thạch quả sồi với rau để ngấm đều gia vị không?
Nếu trộn mạnh tay cùng thạch thì thạch rất dễ bị nát, vì vậy bạn nên trộn riêng rau trước rồi xếp xen kẽ với thạch ra đĩa.
Có thể dùng rau cần nước hoặc xà lách thay cho chamnamul được không? Do AI tạo
Thông thường bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại rau ăn lá như rau cần nước thơm mát, xà lách giòn hoặc lá tía tô Hàn Quốc đều rất hợp.
