Thạch hạt sồi trộn rau núng nính sốt chua ngọt
Món thạch hạt sồi chần sơ trộn cùng rau củ giòn mát và nước sốt chua ngọt đậm đà, khẩu phần 2–3 người.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kết hợp giữa thạch quả sồi chần núng nính cùng rau củ tươi ngon, trộn đều với nước sốt tương chua ngọt. Để thạch không bị vỡ nát, bí quyết giúp đĩa thức ăn đẹp mắt là trộn rau củ trước rồi xếp xen kẽ từng lớp cùng thạch. Món này rất thích hợp làm món ăn nhẹ thanh đạm hoặc làm đồ nhắm cùng rượu makgeolli.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thạch quả sồi (dotorimuk)500 g
- Dưa leo1/2 quả
- Rau xà lách4 lá
- Hành lá4 cây
- Cà rốtmột chút
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))3 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Siro mơ xanh (maesil-cheong)2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Rau ăn kèm bạn chỉ cần chuẩn bị một ít, có thể dùng hành tây, tần ô, rau mùi tây chamnamul, hay rau cần nước đều rất ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là 1 hộp thạch quả sồi mua ở siêu thị.
Tùy theo nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh mà chuẩn bị dưa leo, rau xà lách, hành lá, cà rốt.
Rau ăn kèm bạn chỉ cần chuẩn bị một ít, có thể dùng hành tây, tần ô, rau mùi tây chamnamul, hay rau cần nước đều rất ngon.
Cắt nguyên liệu
Cắt thạch quả sồi thành từng miếng vừa ăn.
Cắt mỏng quá thạch sẽ dễ vỡ nên bạn hãy cắt hơi dày một chút, rau củ cũng cắt kích thước tương xứng với miếng thạch.
Chần thạch hạt sồi
Thạch đóng hộp mua ở siêu thị cần chần sơ qua thì ăn mới cảm nhận được độ núng nính dẻo dai.
Nhẹ nhàng thả thạch quả sồi vào nồi nước đang sôi sùng sục.
Khi nước sôi lại, thỉnh thoảng khuấy nhẹ, sau khoảng 1 phút thì miếng thạch đang cứng sẽ trở nên bóng mượt, mềm mại và núng nính.
Ngâm vào nước lạnh cho nguội hẳn tận bên trong rồi vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
Pha nước sốt trộn
Cho vào tô trộn 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh nước tương đậm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh siro mơ xanh, mè rang rồi khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
Trộn rau củ
Cho toàn bộ rau củ đã chuẩn bị vào rồi nhẹ tay trộn đều.
Nếm thử phần rau củ, nếu nhạt thì nêm thêm nước tương hoặc muối, có thể thêm giấm hoặc đường tùy khẩu vị.
Cuối cùng rưới dầu mè vào là xong.
Nếu trộn chung cả thạch thì thạch rất dễ vỡ nát, vì vậy khi bày ra đĩa, bạn cứ xếp xen kẽ một lớp rau củ trộn rồi một lớp thạch quả sồi là đĩa ăn sẽ vô cùng gọn gàng mà không bị vỡ miếng nào.
Hoàn thành
Món thạch hạt sồi trộn rau đã hoàn thành rồi.
Thạch ăn cùng rau củ trộn chua chua ngọt ngọt rất hợp.
Hoặc trộn thạch quả sồi cùng kim chi chua đã nêm gia vị rồi rắc thêm vụn rong biển lên cũng ngon tuyệt.
Cứ gắp thạch cùng rau củ ăn thế này, nếu vẫn thấy chưa no bụng thì bạn chỉ cần cho cơm cùng một quả trứng ốp la vào phần rau củ còn thừa rồi trộn đều lên là có ngay bữa ăn đơn giản ấm bụng.
Mẹo của Ppunwife
- Thạch đóng hộp mua ở siêu thị cần chần sơ qua thì ăn mới cảm nhận được độ núng nính dẻo dai.
- Nếu trộn chung cả thạch thì thạch rất dễ vỡ nát, vì vậy khi bày ra đĩa, bạn cứ xếp xen kẽ một lớp rau củ trộn rồi một lớp thạch quả sồi là đĩa ăn sẽ vô cùng gọn gàng mà không bị vỡ miếng nào.
Câu hỏi thường gặp
Có cách nào bày ra đĩa để thạch không bị vỡ nát không?
Nếu cho thạch vào bóp chung với nước sốt thì thạch rất dễ nát, vì vậy bạn hãy trộn riêng rau củ rồi xếp xen kẽ từng lớp rau và thạch đã cắt lên đĩa là sẽ rất đẹp mắt.
Tại sao phải chần thạch hạt sồi mua sẵn ở siêu thị?
Thạch mua ở siêu thị chỉ cần chần nhanh trong nước sôi khoảng 1 phút rồi làm nguội bằng nước lạnh là miếng thạch sẽ hết cứng đơ, trở nên bóng mượt và đàn hồi hơn hẳn.
Ngoài các loại rau cơ bản thì có thể thêm nguyên liệu nào khác không?
Ngoài dưa leo và xà lách, bạn có thể ăn kèm hành tây, tần ô, rau mùi tây chamnamul, rau cần nước, hoặc tùy thích cho thêm kim chi chua nêm gia vị và vụn rong biển.
Nên cắt thạch hạt sồi với độ dày bao nhiêu là vừa?
Nếu cắt quá mỏng thạch sẽ rất dễ nát vụn trong quá trình chế biến, do đó bạn nên cắt miếng hơi dày một chút.
