Nộm củ cải trắng giòn ngon không cần ngâm muối
Món nộm giữ trọn độ giòn bằng cách trộn trực tiếp củ cải trắng với gia vị mắm tép mà không cần ngâm qua muối.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Công thức này thái củ cải trắng dày khoảng 3 mm rồi trộn trực tiếp với gia vị mà không cần ngâm muối trước. Trộn bột ớt trước để tạo màu đẹp, sau đó nêm mắm tép và muối để tạo vị thanh nhẹ, sảng khoái. Món này rất hợp ăn kèm các món thịt hoặc trộn cùng cơm.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Củ cải trắng500 g
Gia vị
- Hành boa rô băm4 muỗng canh
- Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot)1 muỗng cà phê
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Siro mơ xanh (maesil-cheong)1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Củ cải trắng vỏ mỏng nên có thể để nguyên vỏ không cần gọt.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Củ cải trắng vỏ mỏng nên có thể để nguyên vỏ không cần gọt.
Thái nguyên liệu
Vì trộn trực tiếp không ngâm muối nên thái củ cải trắng thành sợi dày khoảng 3 mm, không nên thái quá dày.
Hành boa rô băm nhỏ lấy khoảng 4 muỗng canh, 1 muỗng cà phê mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) băm nhỏ.
Nêm gia vị và trộn
Trước tiên, cho 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) vào củ cải thái sợi rồi trộn đều.
Cho hành boa rô băm, mắm tép, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê siro mơ xanh (maesil-cheong), 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm vào trộn đều.
Mình có nêm thêm 1 muỗng canh bột ớt và giấm cho vừa khẩu vị, đồng thời cho thêm một chút bột ngọt vào gia vị để bạn tham khảo.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng, cuối cùng cho mè rang và dầu mè vào là hoàn thành.
Hoàn thành
Món nộm củ cải trắng giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ giòn sần sật của củ cải mùa đông.
Gia vị từ muối và mắm tép mang lại hương vị thanh nhẹ, sạch miệng.
Để một lúc củ cải sẽ bắt đầu tiết nước và trở nên mềm mọng.
Bạn có thể nêm nhạt một chút để ăn ngay như món salad, hoặc làm đậm đà để làm món phụ ăn cơm rồi trộn cùng cơm như thế này.
Nộm củ cải trắng chỉ ăn một bữa thì rất thèm nên mình luôn làm thật nhiều.
Mẹo của Ppunwife
- Vì trộn trực tiếp không ngâm muối nên thái củ cải trắng thành sợi dày khoảng 3 mm, không nên thái quá dày.
- Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng, cuối cùng cho mè rang và dầu mè vào là hoàn thành.
Câu hỏi thường gặp
Có cần phải gọt vỏ củ cải trắng không?
Nếu vỏ mỏng thì không nhất thiết phải gọt bỏ, bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái sợi luôn là được.
Khi trộn không cần ngâm muối thì nên thái sợi củ cải dày bao nhiêu?
Nên thái sợi dày khoảng 3 mm, không quá dày, để củ cải vừa ngấm gia vị tốt vừa giữ được độ giòn ngon.
Tại sao lại trộn bột ớt trước khi cho các gia vị khác? Do AI tạo
Trộn bột ớt vào củ cải thái sợi trước khi cho các loại mắm hay gia vị dạng lỏng sẽ giúp củ cải nhuộm màu đỏ đẹp mắt hơn.
Sau khi trộn nếu thấy nhạt thì nên nêm thêm gì?
Trước khi hoàn thành, bạn nếm thử và nếu thấy chưa đủ mặn thì chỉ cần thêm một chút muối cho vừa miệng.
