Mì xúp sệt hải sản với nước dùng sánh đậm đà
Món mì kiểu Trung Hoa thơm ngon, chắc bụng nấu từ hải sản và rau củ xào, thêm nước bột khoai tây và trứng để tạo độ sánh.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì 1 phần ăn được nấu bằng cách xào hải sản cùng nhiều loại rau củ, thêm nước dùng rồi khuấy trứng và nước bột khoai tây tạo độ sánh mịn. Nước dùng nóng hổi, đậm đà giúp làm ấm bụng, rất thích hợp cho những ngày trời lạnh hoặc khi muốn giải rượu.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì Trung Hoa1 người (150 g)
- Hải sản thập cẩm1/2 cốc
- Hành tây1/4 củ
- Cà rốt1/5 củ
- Nấm kim châm1/2 gói
- Mộc nhĩ
- Lá cải thảo1 lá
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Trứng1 quả
- Bột khoai tây1 muỗng canh (1 muỗng canh)
- Nước hoặc nước dùng cá cơm2 1/2 cốc
Gia vị
- Gừng băm1 muỗng cà phê
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Dầu hào1/2 muỗng canh
- Muốimột ít
- Tiêu xaymột ít
- Nguyên liệu cho món mì xúp sệt hải sản gồm khoảng 1/2 cốc hải sản thập cẩm. Bạn cũng có thể dùng hàu đang vào mùa hoặc thịt ít mỡ.
- Các loại rau củ còn lại thì tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh mà chuẩn bị một ít. Có thêm cải thìa, giá đỗ xanh hoặc bắp cải cũng rất ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món mì xúp sệt hải sản gồm khoảng 1/2 cốc hải sản thập cẩm. Bạn cũng có thể dùng hàu đang vào mùa hoặc thịt ít mỡ.
Các loại rau củ còn lại thì tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh mà chuẩn bị một ít. Có thêm cải thìa, giá đỗ xanh hoặc bắp cải cũng rất ngon.
Đánh tan 1 quả trứng, hòa 1 muỗng canh bột khoai tây giúp tạo độ sánh cho nước dùng với một lượng nước tương đương.
Cắt thái nguyên liệu
Rau củ cắt sợi vừa ăn để dễ gắp bằng đũa.
Xào nguyên liệu
Láng một ít dầu ăn vào chảo, cho 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê gừng băm vào xào kỹ cùng hải sản để khử mùi tanh.
Cho tất cả rau củ vào cùng một lúc, nêm 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh dầu hào rồi xào đều.
Nấu nước dùng
Đổ 2+1/2 cốc nước hoặc nước dùng cá cơm vào đun sôi sùng sục cho các nguyên liệu mềm ra.
Rưới trứng đều thành vòng tròn quanh nồi, sau đó đổ nước bột khoai tây vào rồi khuấy ngay để tạo độ sánh vừa ý.
Nếm thử và nêm thêm muối nếu thấy còn nhạt...
Cuối cùng cho nấm và tiêu xay vào, tắt bếp rồi dùng nhiệt còn lại làm chín nguyên liệu là hoàn thành.
Luộc mì
Cho mì Trung Hoa vào nồi nước sôi sùng sục và luộc theo đúng thời gian ghi trên bao bì (3~4 phút).
Xả mì qua nước lạnh để rửa bớt bột và vắt thật ráo nước.
Hoàn thành
Món mì xúp sệt hải sản nóng hổi đã hoàn thành rồi.
Cho nhiều loại hải sản và rau củ nên tô mì trông thật đầy đặn.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu thích nước dùng sánh nhiều hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột khoai tây.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay hải sản thập cẩm bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể dùng hàu đang vào mùa hoặc các phần thịt ít mỡ để thay thế đều được.
Làm thế nào nếu muốn nước dùng sánh hơn?
Tùy theo sở thích, nếu muốn độ sánh đậm hơn, bạn chỉ cần cho thêm 1 muỗng canh bột khoai tây để điều chỉnh.
Có bí quyết nào để khử mùi tanh khi xào hải sản không?
Cho tỏi băm và gừng băm vào chảo láng chút dầu rồi xào kỹ cùng hải sản sẽ giúp giảm mùi tanh hiệu quả.
Có thể dùng mì sợi nhỏ (somyeon) hay mì kalguksu thay cho mì Trung Hoa không? Do AI tạo
Thông thường bạn có thể luộc mì kalguksu có độ dai, mì udon hoặc mì tươi tùy thích để ăn kèm đều được.
