Bibimbap ngồng tỏi trộn (cơm trộn ngồng tỏi cay ngọt) giòn ngon
Món ăn một tô gồm ngồng tỏi thái nhỏ chần sơ, trộn sốt cay ngọt rồi trộn cùng cơm và trứng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Ngồng tỏi thái nhỏ được chần nhanh dưới 1 phút để giữ trọn độ giòn và vị cay nhẹ đặc trưng, sau đó trộn đều với sốt gochujang cay ngọt. Cho ngồng tỏi trộn và trứng ốp la lên trên bát cơm rồi trộn đều là bạn đã có ngay một bữa ăn tiện lợi, chắc bụng.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ngồng tỏi200 g (sau khi sơ chế)
- Muối1/2 muỗng canh
- Trứng
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Muốimột ít
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1/2 muỗng canh
- Một bó ngồng tỏi khoảng 200 g.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Một bó ngồng tỏi khoảng 200 g.
Thái ngồng tỏi
Thái ngồng tỏi thành những đoạn nhỏ vừa miệng để dễ xúc bằng muỗng.
Rửa sạch
Rửa ngồng tỏi thật sạch với nước rồi vớt ra để ráo.
Chần ngồng tỏi
Cho khoảng 3 cốc nước vào nồi cùng 1/2 muỗng canh muối, đun sôi bùng lên rồi cho ngồng tỏi vào.
Khi nước sôi bùng trở lại thì chần khoảng 30 giây.
Nếu thấy ngồng tỏi dày cọng có thể tăng thêm thời gian một chút, nhưng không nên chần quá 1 phút để giữ được độ giòn; sau đó xả ngay qua nước lạnh cho hạ nhiệt rồi để thật ráo nước.
Trộn gia vị
Cho vào tô 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 2 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot) rồi trộn đều.
Cho ngồng tỏi vào trộn đều rồi nếm thử, vì dùng để trộn cơm ăn nên nêm vừa miệng, đừng để nhạt quá.
Nếu ngồng tỏi còn nhiều nước thì sốt sẽ bị chảy và không bám đều, vì vậy sau khi chần nhớ để thật ráo nước nhé.
Cuối cùng cho 1 muỗng canh dầu mè và 1/2 muỗng canh mè rang vào là hoàn tất.
Hoàn thành
Món ngồng tỏi trộn đã hoàn thành.
Phần sốt ngồng tỏi trộn này mình làm y hệt như công thức món trộn đã chia sẻ lần trước.
Mình cho ngồng tỏi trộn thật hào phóng lên trên cơm, thêm một quả trứng ốp la để làm món bibimbap.
Chỉ cần ăn thế này thôi cũng đã ngon xuất sắc mà không thấy thiếu thốn gì.
Vị cay nhẹ và độ giòn sần sật của ngồng tỏi được giữ trọn vẹn nên ăn rất thích.
Mẹo của Ppunwife
- Để giữ được độ giòn, bạn chỉ nên chần không quá 1 phút, sau đó xả ngay qua nước lạnh cho hạ nhiệt rồi để thật ráo nước.
- Nếu ngồng tỏi còn đọng nhiều nước, gia vị sẽ bị chảy và khó bám dính, vì vậy sau khi chần bạn nhất định phải để ráo nước thật kỹ.
Câu hỏi thường gặp
Thời gian chần ngồng tỏi thích hợp là bao lâu?
Cho muối vào nước sôi rồi thả ngồng tỏi vào chần khoảng 30 giây là vừa. Dù cọng dày có thể tăng thêm chút thời gian, bạn cũng không nên chần quá 1 phút để ngồng tỏi giữ được độ giòn ngon.
Làm thế nào để sốt ngấm đều mà không bị chảy nước?
Nếu ngồng tỏi sau khi chần còn nhiều nước thì sốt sẽ bị loãng và trôi tuột, vì vậy sau khi xả nước lạnh bạn cần vẩy thật ráo nước để sốt bám đều vào ngồng tỏi.
Ngoài cơm trộn, món này có thể dùng làm món gì khác không?
Ngồng tỏi đã được cắt nhỏ và trộn vừa miệng nên rất dễ xúc thìa, bạn hoàn toàn có thể dùng làm nguyên liệu cho món cơm chiên cũng rất hợp.
