Kim chi hành boa rô siêu đơn giản dịu cay nhờ mật ong

Name: Kim chi hành boa rô siêu đơn giản dịu cay nhờ mật ong
Cook time: 10 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hành boa rô (daepa) — 300 g; Nước mắm cá kkanari — 5 muỗng canh; Mật ong — 2 muỗng canh; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 2 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh

Món kim chi hành boa rô kiểu geotjeori muối nhanh với nước mắm và mật ong rồi trộn đều.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Kim chi hành boa rô siêu đơn giản dịu cay nhờ mật ong — món hoàn thành

Tóm tắt

Món kim chi siêu đơn giản với hành boa rô được ngâm cùng nước mắm và mật ong trong 10 phút để làm dịu vị cay nồng đặc trưng. Không cần nấu hồ nếp cầu kỳ, chỉ cần trộn nhanh với bột ớt Hàn Quốc và mè rang, rất thích hợp ăn kèm món thịt hoặc làm món mặn đưa cơm.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 10 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Hành boa rô (daepa)300 g

Gia vị

Nước mắm cá kkanari (hoặc cá cơm khô)5 muỗng canh
Mật ong2 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Mình còn thừa nhiều phần cọng trắng của hành boa rô nên đã tận dụng. Khối lượng là 300 g. Nếu dùng cả phần lá xanh thì bạn chuẩn bị khoảng 3 cây là vừa.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Mình còn thừa nhiều phần cọng trắng của hành boa rô nên đã tận dụng. Khối lượng là 300 g.
Nếu dùng cả phần lá xanh thì bạn chuẩn bị khoảng 3 cây là vừa.
Cắt hành boa rô
Chẻ dọc hành boa rô làm 4 phần rồi cắt thành các khúc vừa ăn.
Cho hành vào một âu to để trộn.
Muối hành
Cho 5 muỗng canh nước mắm cá kkanari và 2 muỗng canh mật ong vào trộn đều, để muối trong 10 phút.
Thêm mật ong sẽ giúp làm dịu vị cay hăng của hành.
Bạn đừng cho hết nước mắm và mật ong cùng một lúc, hãy bớt lại một chút rồi nếm thử lúc nêm gia vị cuối cùng để điều chỉnh thì sẽ không lo bị hỏng.
Sau 10 phút, hành sẽ hơi xẹp và mềm xuống.
Trộn gia vị
Cho 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) vào trộn đều để lên màu đẹp mắt.
Công thức của đầu bếp Kim Yong-bin có cho thêm 1 muỗng canh siro mơ xanh (maesil-cheong), nhưng mình đã bỏ qua cho hợp khẩu vị.
Cuối cùng, cho khoảng 1 muỗng canh mè rang vào đảo đều là hoàn thành.
Hoàn thành
Món kim chi hành boa rô đã hoàn thành.
Đơn giản và dễ làm hơn nhiều so với kim chi hành lá thông thường.
Vị cay hăng của hành boa rô được làm dịu lại bởi vị ngọt dịu của mật ong.
Khác với món salad hành boa rô chua ngọt, món này mang cảm giác như kim chi muối xổi đậm đà, ăn kèm với thịt rất hợp mà gắp ăn cùng cơm trắng cũng ngon tuyệt.