Cơm miến trộn Japchae (cơm ăn cùng miến trộn rau củ) cay từ món ăn ngày lễ

Name: Cơm miến trộn Japchae (cơm ăn cùng miến trộn rau củ) cay từ món ăn ngày lễ
Cook time: 5 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Miến trộn (japchae) — 1 bát; Cơm — lượng vừa đủ; Trứng — 1 quả; Gừng — một ít (1 muỗng cà phê, băm nhỏ); Hành boa rô (daepa) — một ít; Ớt hiểm Việt Nam — 2–3 quả; Nước — 1/4 cốc; Dầu hào — 1/2 muỗng canh; Giấm — 1/2 muỗng canh; Muối — một ít; Tiêu xay — một ít; Mè rang

Món cơm một bát làm trong 5 phút, xào miến trộn còn thừa với dầu thơm gia vị và giấm để giữ độ ẩm mượt.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cơm miến trộn Japchae (cơm ăn cùng miến trộn rau củ) cay từ món ăn ngày lễ — món hoàn thành

Tóm tắt

Món cơm phủ cay làm trong 5 phút tận dụng miến trộn (japchae) còn thừa sau ngày lễ. Miến được xào trên lửa lớn cùng dầu phi thơm từ hành boa rô, gừng và ớt cay, thêm chút giấm và nước giúp miến mềm mượt, sợi dai bóng mà không hề ngấy.

Khẩu phần: 1 người
Thời gian nấu: 5 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Miến trộn (japchae)1 bát
Cơmlượng vừa đủ
Trứng1 quả
Gừngmột ít (1 muỗng cà phê, băm nhỏ)
Hành boa rô (daepa)một ít
Ớt hiểm Việt Nam2–3 quả
Nước1/4 cốc

Gia vị

Dầu hào (hoặc nước tương)1/2 muỗng canh
Giấm1/2 muỗng canh
Muốimột ít
Tiêu xaymột ít
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Chuẩn bị miến trộn nhiều hơn 1 bát một chút, cơm thì ít hơn.
Có thể dùng ớt xanh cay Cheongyang thay cho ớt hiểm Việt Nam.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị miến trộn nhiều hơn 1 bát một chút, cơm thì chuẩn bị ít hơn.
Nguyên liệu gồm trứng, hành boa rô, gừng, ớt hiểm Việt Nam (=ớt xanh cay Cheongyang).
Cắt thái nguyên liệu
Hành boa rô chẻ làm 4 rồi cắt khúc dài tương đương sợi miến, ớt và gừng đem băm nhỏ.
Phi dầu thơm gia vị
Cho 2–3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành boa rô, gừng và ớt vào xào thơm sao cho không bị cháy.
Khi hành boa rô, gừng và ớt cay đã dậy mùi thơm đậm đà...
Cho miến trộn vào xào
Cho miến trộn vào rồi tăng lửa lớn, đảo thật nhanh tay.
Cho 1/2 muỗng canh dầu hào hoặc nước tương vào...
Thêm 1/2 muỗng canh giấm để khử vị ngấy và tạo hương vị thanh nhẹ.
Để ăn theo kiểu cơm phủ cần có độ ẩm mượt, nên hãy rưới thêm 1/4 cốc nước rồi xào nhanh tay; khi sợi miến trong suốt và dai ngon trở lại là được.
Nêm thêm muối cho vừa miệng nếu thấy nhạt, tắt bếp rồi rắc một chút tiêu xay và mè rang vào, trộn đều là hoàn thành.
Hoàn thành
Múc miến trộn đã xào lên trên bát cơm nóng...
Đặt thêm một quả trứng ốp la lên trên là hoàn thành.
Trong suốt lúc bày ra đĩa, hương thơm cay nồng kích thích khứu giác vô cùng.

Mẹo của Ppunwife

Thêm 1/2 muỗng canh giấm để khử vị ngấy và tạo hương vị thanh nhẹ.
Để ăn theo kiểu cơm phủ cần có độ ẩm mượt, nên hãy rưới thêm 1/4 cốc nước rồi xào nhanh tay; khi sợi miến trong suốt và dai ngon trở lại là được.