Tương ớt xào thịt bò tận dụng bánh jeon còn thừa ngày lễ
Món tương ớt xào nấu từ các loại bánh chiên còn thừa sau ngày lễ cắt miếng to rồi rim cùng nước sốt gia vị.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món gia vị đặc biệt được nấu nhanh gọn bằng cách tận dụng thịt bò băm nướng hoặc chả viên áp chảo còn thừa sau ngày lễ. Nhờ các loại chả thịt đã chín và được nêm nếm sẵn, bạn có thể tạo nên vị đậm đà sâu sắc chỉ trong thời gian ngắn. Món này dùng làm sốt trộn cơm bibimbap hay thay thế cho sốt ssamjang để chấm rau cuốn đều rất ngon.
- Khẩu phần
- 5–6 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò băm nướng (tteokgalbi)150 g
- Chả viên áp chảo (donggeurangttaeng)150 g
- Hành tây1 củ (nhỏ)
Gia vị
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Nước1/2 cốc
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)4 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Bạn chỉ cần cho một loại mình thích là được.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là thịt bò băm nướng (tteokgalbi) và chả viên áp chảo (donggeurangttaeng) còn thừa sau ngày lễ.
Bạn chỉ cần cho một loại mình thích là được.
Thêm 1 củ hành tây nhỏ nữa, nguyên liệu thật đơn giản phải không.
Cắt nguyên liệu
Cắt hành tây, thịt bò băm nướng và chả viên áp chảo thành kích thước tương đương nhau.
Không cần cắt quá nhỏ để khi ăn vẫn cảm nhận được độ dai ngon.
Sau khi cắt, hành tây được khoảng 1 cốc, còn thịt bò băm nướng và chả viên áp chảo được khoảng 1 1/2 cốc.
Xào
Láng dầu vào chảo, cho hành tây và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào...
Xào đến khi hành tây chuyển màu trong.
Cho thịt bò băm nướng và gia vị vào.
Gia vị gồm 1/2 cốc nước, 4 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 2 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot) và một ít tiêu xay.
Đun sôi sùng sục đến khi gia vị hòa quyện và nước sốt sánh sệt lại thì tắt bếp.
Vì nguyên liệu đã chín sẵn nên không cần đun lâu, chỉ cần đun đến khi đạt độ sệt vừa phải là được.
Nếu ăn hết trong 1 lần, bạn rưới dầu mè và rắc mè rang vào để hoàn thành; nếu để dành ăn dần thì hãy bỏ qua bước này, khi nào ăn mới thêm vào để tăng hương vị.
Hoàn thành
Tương ớt xào thịt bò đã hoàn thành rồi.
Gia vị đơn giản mà cách làm cũng thật gọn nhẹ và dễ dàng phải không.
Nguyên liệu được cắt còn độ hạt nên ăn rất đã miệng, chỉ cần trộn tương ớt xào này với cơm không thôi cũng ngon.
Dùng thay ssamjang (tương chấm cuốn rau) để cuốn rau ăn cũng rất tuyệt.
Mình đã cho thêm rau namul ngũ sắc còn thừa sau ngày lễ vào làm món cơm trộn bibimbap ăn cực kỳ ngon miệng.
Mẹo của Ppunwife
- Vì nguyên liệu đã chín sẵn nên không cần đun lâu, chỉ cần đun đến khi đạt độ sệt vừa phải là được.
- Nếu ăn hết trong 1 lần, bạn rưới dầu mè và rắc mè rang vào để hoàn thành; nếu để dành ăn dần thì hãy bỏ qua bước này, khi nào ăn mới thêm vào để tăng hương vị.
Câu hỏi thường gặp
Có nhất thiết phải chuẩn bị cả thịt bò băm nướng và chả viên áp chảo không?
Không cần chuẩn bị cả hai, tùy theo sở thích bạn chỉ cần chọn một loại để cho vào là đủ.
Cần đun thịt trong bao lâu?
Vì sử dụng bánh jeon đã được làm chín sẵn nên không cần đun lâu, chỉ cần đun nhẹ đến khi gia vị hòa quyện và nước sốt sánh sệt lại là được.
Có nên cho dầu mè và mè rang vào ngay khi nấu không?
Nếu ăn hết ngay sau khi nấu thì bạn cho vào trộn đều ở bước cuối cùng, nhưng nếu bảo quản để ăn dần thì nên cho vào ngay trước khi ăn để giữ trọn hương vị thơm ngon.
Tương ớt xào thịt bò sau khi làm xong có thể dùng như thế nào?
Bạn có thể trộn cùng cơm trắng, cho vào cơm trộn bibimbap với rau namul ngày lễ, hoặc dùng thay thế ssamjang để chấm cùng rau cuốn cũng rất hợp.
