清爽可口的韭菜泡菜
用鳀鱼鱼露让韭菜变软后，与调料轻轻拌匀制成的清爽韭菜泡菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将韭菜用鳀鱼鱼露稍微腌软，再加入各种调料轻轻拌匀即可完成。制作诀窍是不要过度揉搓，手法要轻柔，新鲜拌好后搭配豆腐一起吃非常美味。
- 份量
- 约8~10人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 韭菜1捆
- 胡萝卜
调料
- 辣椒粉1杯
- 鳀鱼鱼露1/2杯
- 大蒜3大勺
- 糖稀1/4杯
- 白糖2大勺
- 熟芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
做法
择洗干净后沥干水分。
把韭菜放在案板上，切成3等份。
在大碗中放入切好的韭菜和胡萝卜丝，
倒入鳀鱼鱼露，静置片刻至韭菜稍微变软。
在变软的韭菜中一次性加入上述调料，轻轻拌匀。
不要过度揉搓，只要调料混合均匀即可。
好，这样就做好了。韭菜泡菜完成！
Ppunwife 的小窍门
- 不要过度揉搓，只要调料混合均匀即可。
- 新鲜直接吃味道更好。
- 包着豆腐吃，再配上一杯米酒很搭。
常见问题
拌韭菜时有什么需要注意的吗？
加入调料后不要用力揉搓，手法要轻柔，只要搅拌均匀即可。
做好的韭菜泡菜怎么吃比较好？
新鲜直接吃口感更清脆，包着豆腐一起吃、配上米酒也非常合适。
可以用其他鱼露代替鳀鱼鱼露吗？ AI生成
通常可以根据个人口味，用玉筋鱼鱼露或金枪鱼汁等来代替鳀鱼鱼露。
