开胃酸辣凉拌桔梗黄瓜
加盐揉搓去除苦味的桔梗与黄瓜一起拌匀，酸辣开胃的家常小菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用粗盐揉搓桔梗以减轻其特有的苦味并使其变软，再搭配清爽的黄瓜拌制而成。配以韩式辣椒酱和醋调制的酱料拌匀，非常适合作为爽口的小菜享用。
- 份量
- 约3~4人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 桔梗200g
- 黄瓜1/2根
- 盐一点
调料
- 韩式辣椒酱1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 醋1.5大勺
- 糖稀1大勺
- 大蒜1小勺
- 香油1小勺
- 熟芝麻1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 整根桔梗去皮后，可以用细铁签或筷子撕成细条
做法
将桔梗放入大碗中。
加入粗盐用力揉搓。
这样会揉出很多泡沫，
既能去除桔梗的苦味，又能让发硬的桔梗变软。
为了去除用盐揉搓后桔梗的咸味，请将其浸泡在冷水中。
泡出咸味的桔梗捞出挤干水分。
在桔梗中加入黄瓜丝、韩式辣椒酱、辣椒粉、醋、糖稀、大蒜和香油，
轻轻拌匀。
凉拌桔梗黄瓜就做好了。
Ppunwife 的小窍门
- 加入粗盐用力揉搓会起很多泡沫，这样既能去除桔梗的苦味，又能让发硬的桔梗变软。
常见问题
如何减轻桔梗的苦味？
加入粗盐用力揉搓至起泡沫，然后浸泡在冷水中去除咸味，苦味就会减轻。
整根桔梗处理时该如何撕开？
去皮后，可以用细铁签或筷子将其撕成细条进行处理。
可以用白糖或低聚糖浆代替糖稀吗？ AI生成
通常可以用白糖或低聚糖浆代替糖稀，根据个人口味调节甜度即可。
