在家轻松炒制的韩式炸酱面
将春酱、猪肉和各种蔬菜翻炒后淋在面条上享用的一碗面食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道用蚝油和白糖为春酱增添鲜味，并加入猪肉和蔬菜一同翻炒完成的面食。倒入水淀粉调节浓稠度，做出醇厚的酱汁，成本亲民，非常适合家庭制作。口味不辣，很适合全家人一起当作正餐享用。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 春酱（韩式炸酱）2大勺
- 猪肉200g
- 胡萝卜1/2个
- 洋葱1个
- 南瓜1/2个
- 土豆1个
- 淀粉1大勺
调料
- 大蒜1/2小勺
- 料酒1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 白糖1大勺
- 蚝油1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 蔬菜用家里现有的即可，如果有卷心菜加进去也很不错。
做法
蔬菜用家里现有的即可，如果有卷心菜加进去也很不错。
切成稍大的方块备用。
猪肉切成和其他材料一样大小的块，然后腌制一下。
用大蒜、料酒和胡椒粉腌制即可。
平底锅中倒油，放入猪肉以及质地偏硬的土豆和胡萝卜，
用大火翻炒至表面微熟。
放入剩余的蔬菜，转中火翻炒至洋葱稍微变软。
洋葱变软后，加入2大勺春酱（韩式炸酱）和1大勺蚝油，
一起翻炒均匀。
翻炒2~3分钟后，倒入3杯水煮开。
这时可以加白糖调味，如果不喜欢甜味，
也可以不放。
一边一点点倒入水淀粉一边搅拌，
浓稠的炸酱就做好了。
水淀粉调得太多了，
剩下了不少。
面条放入沸水中焯烫一下，然后捞出沥干水分。
把面条盛入碗中，淋上炸酱，最后摆上煮鸡蛋、
黄瓜丝和玉米粒
即可。
Ppunwife 的小窍门
- 可以加白糖调味，如果不喜欢甜味也可以不放。
常见问题
除了基础蔬菜外，还可以添加其他蔬菜吗？
用家里现有的蔬菜完全没有问题，加入卷心菜一起翻炒也非常搭。
酱汁中用来提甜味的白糖一定要放吗？
如果不喜欢甜味，不放白糖烹饪也可以。
炸酱浓稠的口感要如何调节？
将调好的水淀粉少量多次地倒入酱汁中并不断搅拌，就能调出恰到好处的浓稠度。
