醇香软糯的大酱煎饼
在韩式辣椒酱与韩式大酱面糊中加入蔬菜碎，煎至软糯的下酒菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用韩式辣椒酱和韩式大酱调味，即使放凉也依然保持软糯口感的大酱煎饼。把家里的边角蔬菜切碎加入其中，压平煎透，非常适合当下酒菜搭配马格利米酒，或作为平时的小点心。
- 份量
- 约2~3人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 苏子叶20片
- 青阳辣椒10个
- 红辣椒3个
- 洋葱1个
面糊调料
- 面粉1杯
- 韩式辣椒酱2大勺
- 韩式大酱1大勺
- 鸡蛋1个
- 牛奶（或水）1/2杯
- 食用油
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 蔬菜用家里现有的任何蔬菜都可以
做法
蔬菜用家里现有的任何蔬菜都可以。
所有材料都切碎后放入即可。
面糊是在面粉中加入韩式辣椒酱、韩式大酱，
加入一个鸡蛋和牛奶来和面（用水也可以）。
充分搅拌，让韩式辣椒酱和韩式大酱化开。
在调好的面糊中加入切碎的蔬菜搅拌均匀。
我家里正好有蛤蜊肉，就一起切碎加进去了。
平底锅中倒入足量食用油，摊成小巧的圆形。
大酱煎饼要压得扁扁的，用力按压着煎熟即可。
用切好的红辣椒在上面做点缀。
做好的大酱煎饼。
煎得看起来很有食欲。
请配着马格利米酒一起吃吧。
Ppunwife 的小窍门
- 大酱煎饼加入了各种蔬菜，放凉后比普通煎饼口感更软糯。
- 大酱煎饼要压得扁扁的，用力按压着煎熟即可。
常见问题
调面糊时可以用清水代替牛奶吗？
用清水代替牛奶来调面糊完全可以。
蔬菜必须只用食谱里写的种类吗？
家里现有的任何边角蔬菜都可以切碎后利用起来。
煎大酱煎饼时怎样定型？
锅中倒入足量食用油，舀入面糊摊成小巧的圆形，然后用锅铲用力按压压扁，慢慢煎熟即可。
