加入满满压碎豆腐和辣白菜的香浓豆腐泡菜酱饼（韩式大酱煎饼）
在压碎的豆腐和辣白菜中加入韩式辣椒酱面糊，煎至金黄喷香的风味煎饼
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将压碎的豆腐与切碎的辣白菜拌入调有韩式辣椒酱的面糊中，煎至金黄酥香的煎饼料理。根据豆腐和辣白菜的水分来调节水量是关键秘诀，20分钟以内即可完成。味道温和不刺激，很适合当作零食随手取食，若是再调重点口味，也很适合当做下饭菜。
- 份量
- 约2~3人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 辣白菜1杯
- 豆腐1/3块、200g
- 洋葱1/4个
- 大葱1/4根
- 青阳辣椒1个
面糊
- 煎饼粉5大勺
- 鸡蛋1个
- 韩式辣椒酱1大勺
- 水2-3大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 准备酸熟透的辣白菜或老泡菜。
做法
1. 准备酸熟透的辣白菜或老泡菜，抖掉里面的腌料渣，切成碎末。
2. 沥干水分的豆腐用刀背压碎，洋葱、大葱和青阳辣椒切碎即可。
3. 把所有材料放入大碗中。
4. 面糊材料也全部放进去。
根据豆腐和辣白菜的水分，可以不加水或调整水量。
5. 充分搅拌均匀，使所有材料融合在一起。
6. 热锅中倒入足量食用油，整理成圆形，煎至两面金黄。
Ppunwife 的小窍门
- 根据豆腐和辣白菜的水分，可以不加水或调整水量。
常见问题
和面糊时怎么调节水量？
根据豆腐和辣白菜渗出的水分情况，可以不加水或增减水量来调整面糊的浓稠度。
辣白菜用什么状态的比较好？
建议选用酸熟透的辣白菜或老泡菜，轻轻抖掉多余的腌料碎渣后切碎使用。
味道偏淡时该怎么吃？
根据个人口味适量加重咸淡，就非常适合当做下饭菜佐餐。
豆腐放入面糊前该如何处理？
提前沥干水分，用刀背细细压碎后，和其他蔬菜一起放入面糊中即可。
