适合当下酒菜的香辣焦黄韭菜酱饼（韩式大酱煎饼）
在韩式辣椒酱面糊中拌入韭菜和蔬菜，煎至焦黄诱人的快手酱饼
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用韩式辣椒酱调好味，不需要另外准备蘸料也能品尝到香辣咸香风味的煎饼料理。将韭菜和辣椒等基础蔬菜切好后与面糊混合，煎至两面焦黄，20分钟以内即可完成。不仅适合作为零食或下酒菜，拿来当下饭菜也很不错。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：2张
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 韭菜2把
- 洋葱1/2个
- 红辣椒1根
- 青阳辣椒2根
面糊
- 煎饼粉（或面粉）1杯
- 水3/4杯
- 韩式辣椒酱2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 除了蔬菜以外，也可以在面糊中加入自己喜欢的海鲜。
做法
1. 韭菜切成3-4段，洋葱切薄丝。
红辣椒和青阳辣椒切成圈即可。
2. 放入全部面糊材料…
在面糊中加入2-3大勺糯米粉，煎饼会更加软糯。
3. 用打蛋器搅拌均匀，使韩式辣椒酱和粉类充分融化化开。
4. 在面糊中加入蔬菜，搅拌均匀。
除了蔬菜以外，也可以在面糊中加入自己喜欢的海鲜。
在烧热的平底锅中煎至两面金黄焦香即可出锅。
Ppunwife 的小窍门
- 在面糊中加入2-3大勺糯米粉，煎饼会更加软糯。
- 酱饼本身的咸淡刚刚好，所以不需要蘸醋酱油。
常见问题
有让韭菜酱饼口感更软糯的方法吗？
调制面糊时加入2~3大勺糯米粉，就能做出口感更加软糯劲道的酱饼。
除了蔬菜以外还可以添加其他辅料吗？
除了蔬菜，根据个人喜好加入鱿鱼、蛤蜊肉、虾仁等海鲜一起拌入面糊中煎制也非常合适。
吃煎饼时需要另外搭配蘸料醋酱油吗？
面糊中已经加入了韩式辣椒酱，调味恰到好处，不蘸醋酱油直接吃就足够美味了。
可以用面粉代替煎饼粉吗？
用等量面粉代替煎饼粉调制面糊也完全可以。
