加入满满清香香椿芽与鱿鱼的金黄香椿大酱煎饼
将带有独特香气的香椿芽和鱿鱼放入辣酱面糊中，煎至金黄诱人的春季特色大酱煎饼
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在散发独特浓郁香气的春季野菜香椿芽中，加入劲道的鱿鱼煎制而成的特色煎饼。面糊中用韩式辣椒酱和韩式大酱调好底味，无需额外蘸酱油，就带有微辣咸香的风味。清香与焦香交织，非常适合在下雨天作为小吃或搭配马格利米酒的下酒菜。
- 份量
- 约2人份原文写法：直径18cm2张
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
- 香椿芽100g
- 鱿鱼1杯（切好的）
- 红辣椒1个
- 青阳辣椒1个
- 煎饼粉1杯
- 水1杯
- 韩式辣椒酱1大勺
- 韩式大酱1小勺
- 辣椒粉1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 处理香椿芽时，可以用手折一下，去除硬或老韧的茎部。如果嚼起来觉得纤维感太重，也可以顺着茎部把嫩叶撸下来，只用叶子。
- 可以用炸粉代替煎饼粉。
做法
切食材
切成2cm左右的短段，青阳辣椒和红辣椒也切碎。
调制面糊
调制面糊
在碗中加入煎饼粉1杯、水1杯、韩式辣椒酱1大勺、韩式大酱1小勺、辣椒粉1大勺，充分搅拌均匀至没有面疙瘩。
加入切好的香椿芽、鱿鱼和辣椒搅拌均匀。
煎制
煎制
热锅倒油，两面煎至上色即可。我煎了1张大的和5张小的。
Ppunwife 的小窍门
- 直接单吃咸淡就刚刚好，不需要蘸酱油。
常见问题
香椿芽茎部又粗又硬时该怎么处理？
折断去除坚硬的茎部进行处理，如果嚼起来觉得纤维感太重，可以顺着茎部撸下嫩叶，主要使用嫩叶即可。
可以用炸粉代替煎饼粉吗？
调制面糊时，可以用炸粉1杯代替煎饼粉，煎出来的口感会更加酥脆。
需要准备蘸煎饼用的醋酱油吗？
面糊中已经加入了韩式辣椒酱和韩式大酱，直接单吃咸淡就很合适，不需要额外搭配醋酱油。
