花样造型的火腿炒饭
用剩米饭、边角料蔬菜和火腿翻炒，再做成紫菜卷或饭团等多种形态的一碗料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道利用剩米饭、冰箱里的边角料蔬菜和火腿翻炒而成的实惠米饭料理。蚝油和韩式辣椒酱按等比例加入，既能提鲜又能调味。做好的炒饭可以用鸡蛋皮或紫菜卷起来，或者捏成圆圆的饭团，吃法丰富多样。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 米饭2碗
- 火腿
- 胡萝卜
- 洋葱
- 蘑菇
- 紫甘蓝
- 青辣椒
- 紫菜
- 鸡蛋
调料
- 韩式辣椒酱1小勺
- 蚝油1小勺
- 盐
- 胡椒粉
- 香油
计量说明 · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 青辣椒去籽后切碎。
做法
将所有蔬菜切成大小相仿的丁状备用。
刚好有快要打蔫的紫甘蓝，正好趁这个时候快速处理掉。青辣椒去掉辣椒籽后切碎。
包饭紫菜和鸡蛋也准备好。
平底锅中倒入食用油，放入所有蔬菜翻炒。
等蔬菜快要炒熟时，倒入剩米饭一起翻炒。
接下来调味，用蚝油、韩式辣椒酱和盐调味，最后加胡椒粉和香油收尾。
蚝油和韩式辣椒酱按相同比例加入，不够咸的话再加盐补足。
打散2个鸡蛋铺入平底锅中，趁蛋液未凝固时放入炒饭，卷成蛋卷。
本来应该用方形锅来煎，但放在水槽里还没洗，就直接用普通的锅做了。
铺上紫菜，放上约2/3满的炒饭卷起来。收口处抹少许水封口即可。
因为蔬菜块比较多，卷起来不太容易。
花了一点时间，做出来的形状不是很满意。
不过我觉得用紫菜包着的炒饭最好吃了。
也可以捏成球状，裹上紫菜碎。
还有最常见的盖上蛋皮的炒饭。
祝大家今天也度过愉快的一天！
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Ppunwife 的小窍门
- 用紫菜卷炒饭时，最后在收口处抹少许水封口即可。
常见问题
炒饭的基础调味怎么做？
按1:1的比例各加入1小勺蚝油和韩式辣椒酱，咸味不够用盐补充，最后加胡椒粉和香油收尾。
用紫菜卷炒饭时，有什么让它粘合得更好的方法吗？
在紫菜上铺上约2/3满的炒饭卷好后，收口处轻轻抹少许水，就能轻松粘住了。
炒饭用的蔬菜怎么处理？
将胡萝卜、洋葱、蘑菇、紫甘蓝等准备好的蔬菜切成大小相仿的小方块丁，青辣椒去掉辣椒籽后切碎使用。
