鲜辣鲜香的炒鱿鱼杂菜

材料

• 为了方便孩子们吃，也可以不放辣辣椒制作。

做法

1. 
2. 

   1. 首先将鱿鱼去皮，在表皮那一侧切横竖花刀，然后切成适中的粗条。

   其余蔬菜也切成与鱿鱼粗细大小相仿的条。

   2. 平底锅倒油，放入1小勺蒜末炒香。

3. 
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   3. 放入鱿鱼、小龙虾肉和所有蔬菜，大火翻炒。

   所有食材炒至大半熟时，倒入上面所有的鱿鱼蔬菜调料酱，翻炒至熟。

   大火快炒才不会出水。炒好后先盛入盘中备用。

   4. 红薯粉条提前焯水至半熟即可。沥干水分后用剪刀剪成适口的长短备用。

   锅中倒入上面红薯粉条调料里的酱油和白糖煮开，然后放入红薯粉条翻炒。

5. 

   5. 放入红薯粉条、炒好的鱿鱼和蔬菜一起拌匀即可。

   淋上香油、撒上熟芝麻，完成！

6. 
   

   鱿鱼丸子食材：鱿鱼须、豆腐、洋葱、青阳辣椒、红辣椒。鱿鱼切成细末。虽然可以用料理机打碎，但我喜欢有嚼劲的口感，所以用刀剁碎了。辣椒、洋葱也切成细碎，豆腐压碎后彻底挤干水分。放入鸡蛋和面粉，加入调料：盐0.5小勺、大蒜1小勺、面粉3大勺、香油1小勺、料酒胡椒粉各少许，全部放入揉匀成面糊。

   如果鱿鱼须切得太大块，煎的时候容易散开。

   虽然有点费劲，但也请尽量剁得细碎一些。

7. 

   平底锅倒油，做成小圆饼煎熟。

   食材水分太多的话会不容易煎好。

Ppunwife 的小窍门

• 大火快炒才不会出水。
• 鱿鱼须切得太大块煎的时候容易散开。虽然有点费劲，但也请尽量剁得细碎一些。
• 食材水分太多的话会不容易煎好。

常见问题

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