香浓清爽的黑豆浆面
将泡发好的黑豆和炒熟的黑芝麻细细磨成豆浆，冰镇后浇在面条上享用的夏季面食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将泡发好的黑豆煮约10分钟，与炒熟的黑芝麻一同打磨成香浓的夏季美味。用筛网过滤出细腻的豆浆并冷藏降温，然后浇在筋道的细面条上享用。可根据个人口味加盐调味，再搭配黄瓜丝或鸡蛋丝即可完成。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 黑豆1杯
- 黑芝麻2大勺
- 水6-7杯
- 盐一点
- 细面条
- 黄瓜丝
- 鸡蛋丝
- 西红柿等
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 挑去石子和杂质，放入水中充分泡发。
- 黑芝麻放入平底锅中稍稍翻炒一下备用。
做法
挑去石子和杂质的黑豆，1杯。
以纸杯为准，1杯是2人份的量。
已经用水充分泡发好了。准备2大勺黑芝麻。
黑芝麻放入平底锅中稍稍翻炒一下备用。
倒入6-7杯水，水开后放入泡发好的黑豆煮10分钟左右。
全程开着盖子……
黑豆完全煮熟后，静置放凉。
将放凉的黑豆和煮豆水倒入料理机中，加入黑芝麻一起打碎。
用筛网仔细过滤掉豆皮。
如果觉得汤汁太浓稠，可以多加点矿泉水来调节浓度。
放入冷冻室冷藏变凉。
这是过筛留下来的豆皮。扔掉太可惜了，打算晚上加到煎饼面糊里煎着吃。
水开后下入面条煮熟，然后用冷水冲洗。
最后用冰水过凉洗净。
放在筛网上充分沥干水分。
将面条盛入碗中，放上黄瓜丝和鸡蛋丝等配料，倒入黑豆浆汁。
用盐调味，还可以漂上几块冰块……
差不多隔了1年才吃到的豆浆面……今天还是黑色的。
味道真不错。
Ppunwife 的小窍门
- 煮黑豆时要全程开着锅盖煮。
- 如果觉得汤汁太浓稠，可以多加点矿泉水来调节浓度。
- 面条煮熟后用冷水冲洗，最后再用冰水过凉洗净。
常见问题
煮黑豆时需要盖锅盖吗？
水开后放入泡发好的黑豆，全程开着锅盖煮约10分钟即可。
黑豆浆太浓稠时该怎么办？
如果觉得豆浆偏稠，可以适当多加一点矿泉水，调到合适的浓度即可。
过滤剩下的豆皮可以怎么利用？
可以将滤出的豆皮与鱿鱼、辣椒、面粉和鸡蛋混合拌成面糊，煎成煎饼或韩式肉饼享用。
有什么方法能让面条煮得更筋道吗？
把面条放入沸水中煮熟捞出后，先用冷水冲洗，最后再用冰水过凉冲洗1次，面条就会更加爽滑筋道。
