满满控水豆腐的焦香豆腐肉饼（韩式煎豆腐肉饼）
将挤干水分的豆腐和蔬菜切碎后，煎至金黄酥香的简单煎饼小菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将捏碎的豆腐与切得细碎的蔬菜混合揉成面团，下锅煎至金黄清淡的煎饼料理。充分挤干豆腐和洋葱的水分，煎的时候才不会软塌松散，形状也能捏得整齐好看。如果不喜欢吃辣，可以用菜椒或胡萝卜代替青阳辣椒。
- 份量
- 约3~4人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 豆腐1块
- 青阳辣椒3-4个
- 红辣椒1个
- 洋葱1/3个
和面时
- 大蒜1小勺
- 盐1小勺
- 香油1大勺
- 面粉1/2杯
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 不喜欢吃辣的话，可以用菜椒或大葱代替辣椒，用胡萝卜代替红辣椒。
- 所有食材都要切得细碎，水分较多的豆腐和洋葱一定要挤干水分。
做法
所有食材切得细碎，水分较多的豆腐和洋葱要挤干水分。
如果水分太多，面粉的用量就会变得很大，煎出来的饼也会软塌塌的。
充分搅拌均匀和成面团后……
用手捏成圆形或方形即可。
平底锅中倒油煎熟即可。
也可以裹上一层鸡蛋液再煎。我为了看起来清爽就直接煎了。
煎至两面金黄即可。
Ppunwife 的小窍门
- 水分太多的话面粉用量就会变得很大，煎出来的饼也会软塌塌的。
- 也可以裹上一层鸡蛋液再煎。
常见问题
不能吃辣的话怎么替换辣椒？
可以用菜椒或大葱代替青阳辣椒，用切碎的胡萝卜代替红辣椒。
煎的时候怎样才能不散开走样？
提前将水分较多的豆腐和洋葱充分挤干水分，面团才不会太稀，也能很好地保持形状。
煎之前可以裹鸡蛋液吗？
根据个人喜好，表面裹上一层鸡蛋液再煎也很不错。
