醇香清淡的豆腐包饭酱

材料

• 南瓜叶把茎部折断向下撕，顺势剥掉带下来的丝状筋络，重复几次后粗糙的南瓜叶就会变得软嫩。
• 自制的韩式大酱可能比较咸，可以和市售韩式大酱各半混合使用。

做法

1. 

   南瓜叶把茎部折断向下撕，会有丝状的筋络顺势带下来。

   像这样重复几次，粗糙的南瓜叶就会变得软嫩。

   今天的南瓜叶非常嫩，基本不需要处理。

2. 

   锅中倒水放上蒸架，放入南瓜叶蒸制。

   叶子很薄不需要焯水，像这样蒸1-2分钟即可。

   沥干水分放凉即可。

3. 

   自家做的大酱可能很咸，可以和市售大酱各放一半混合使用。

   准备好大酱、压碎的豆腐，以及切细的南瓜、洋葱、青阳辣椒和红辣椒。

   加点肉末进去炒也很好吃。

   今天做得比较清爽，只用了蔬菜。仅这样就很好吃了。

4. 

   锅中淋入香油，放入豆腐和韩式大酱翻炒。

   大酱和豆腐充分混合后……

5. 

   把南瓜、洋葱和辣椒全部倒入翻炒。

6. 

   南瓜炒至差不多熟时，倒入鳀鱼高汤，加入大蒜和白糖，用小火慢煮。

   煮到适宜的浓稠度即可关火离灶。

7. 

   做好的豆腐包饭酱。

   如果切点坚果碎放进去，口感更有嚼劲，孩子们也会很喜欢。

   多加一些豆腐和蔬菜，炒得更淡一点也很不错。

   

   用这款包饭酱卷其他蔬菜吃也十分美味。

   

   好久没吃南瓜叶包饭了。

   一下子就吃光了一碗饭。

   祝大家今天也度过愉快的一天。

   评论是我的动力。

   喜欢包饭的话请点个赞。

   作者：Ppunwife (ppunwife) http://blog.naver.com/ppunwife/140043297891

Ppunwife 的小窍门

• 加点肉末进去炒也很好吃。
• 切点坚果碎放进去，口感更有嚼劲，孩子们也会很喜欢。
• 多加一些豆腐和蔬菜，炒得淡一点也很好。

常见问题

标签