鱿鱼蔬菜鱼糕棒（韩式炸鱼糕串）
将鱿鱼碎与蔬菜混合成面糊，油炸或烘烤而成的自制手工鱼糕棒。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用搅拌机，而是用刀将鱿鱼细细剁碎，加入多种蔬菜，口感格外弹牙有嚼劲。可以放入油锅炸至金黄，也可以用烤箱烤得清爽少油，随心选择。调整辣椒用量后，也非常适合作为孩子们的点心。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 鱿鱼1只（中等大小）
- 洋葱2-3大勺（切碎）
- 彩椒2-3大勺（切碎）
- 大葱2-3大勺（切碎）
- 青阳辣椒2-3大勺（切碎）
- 红辣椒2-3大勺（切碎）
- 玉米罐头3大勺
调料
- 料酒（或清酒）1大勺
- 蒜末1小勺
- 盐0.5小勺
- 白糖1小勺
- 胡椒粉各一点
- 姜粉各一点
面糊
- 煎饼粉3大勺
- 淀粉3大勺
- 鸡蛋1个
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 做给孩子吃时，可以去掉辣椒。
做法
这是用来穿鱼糕棒的木筷子。煮2分钟左右进行消毒。
这样可以去除有害物质。（牙签也一样…）
将洋葱、大葱、彩椒、青阳辣椒、红辣椒等细细切碎。
照片里漏拍了玉米罐头。
这是1只鱿鱼剁碎后的样子。
其实剁鱿鱼挺费劲的，比剁肉难上好几倍…
但比起用搅拌机打成泥，手剁的更有嚼劲，所以还是坚持用刀剁了。
虽然辛苦，但吃的时候一定会觉得很值。
放入鱿鱼碎、蔬菜碎，以及全部调料和面糊材料，
一起搅拌均匀。多揉捏几分钟，让调料充分融合。
这是拌好的面糊。
颜色很漂亮吧。
把面糊放在案板上，整成1个鱼糕棒大小的形状。
像这样用刀铲起面糊。
放入油锅中。
用弱火炸至金黄即可。
用大火的话，外皮容易糊而里面还没熟透。
这部分准备放进烤箱。
铺上锡纸，薄薄刷一层油，放上面糊，
先用200℃烤10分钟，再转150℃烤20分钟。
这是烤箱烤出来的鱼糕棒。里面虽然都熟了，但颜色偏深褐色。
下次得试着降低点温度。
我用烤箱还不太熟练，买回来应该多试几次的…
担心油腻的话，可以用烤箱烤着吃。
这是油炸出来的鱼糕棒。
果然鱼糕棒还是要油炸才更诱人。
Ppunwife 的小窍门
- 用弱火炸至金黄即可。用大火的话，外皮容易糊而里面还没熟透。
- 和面时盐可以少放一点，吃的时候搭配番茄酱或其他酱汁非常不错。
常见问题
为什么要用刀剁鱿鱼，而不是用搅拌机打碎？
比起用搅拌机打成泥，直接用刀剁碎的面糊更有咀嚼感，口感好得多。
油炸时火候该如何控制？
如果用大火，容易外层焦糊而内部不熟，因此需要用弱火慢慢炸至金黄。
做给不能吃辣的孩子吃时该怎么处理？
只要去掉食材中的青阳辣椒和红辣椒来制作面糊，就能做出非常适合孩子吃的点心。
觉得油炸太油腻的话，还有其他烹饪方法吗？
在烤盘上铺一层薄薄刷了油的锡纸，放上面糊烤熟，就能吃到少油清爽的鱼糕棒。
