加入满满小葱与劲道鱿鱼的酥脆小葱煎饼

材料

• 胡萝卜主要是为了配色，可以用红辣椒代替。
• 如果食材水分较多，调制面糊时需要比参考量适当增加粉类用量。

做法

1. 准备材料

   

   葱煎饼和海鲜很搭，今天拿出了冷冻室里备着的鱿鱼。

   胡萝卜主要为了配色准备了一点，可以用红辣椒代替。

   青阳辣椒准备2个。

2. 切食材

   

   

   

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   鱿鱼切成适口的小粒，沥干水分。

   如果食材水分较多，调制面糊时粉类的量要比给出的分量多放一些。

   小葱切成适口的段，胡萝卜也切成和小葱一样的长条。青阳辣椒切碎。

3. 调制面糊

   

   

   

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   在盆中放入所有切好的食材，加入煎饼粉（或炸粉）1+1/4杯、水1+1/4杯、金枪鱼汁1+1/2大勺，搅拌均匀。

4. 煎饼

   

   

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   大火热锅，倒入足量食用油，取适量面糊均匀摊薄。

   把火调至中火左右，感觉差不多定型后晃动平底锅，让油流到煎饼中间部位，继续煎熟。

   如果火太小、煎得太久，煎饼容易发软，油味过重而发腻。

   翻面后补加适量食用油，倾斜或晃动锅子，让油渗入到锅底中央。

   用锅铲轻轻按压摊薄，煎至两面金黄酥脆即可。

5. 完成

   

   焦香酥脆的小葱煎饼完成了。

   刚煎好趁热吃真的非常美味。

   小葱像这样切段后，煎起来非常省事快捷。

   

   香浓劲道的鱿鱼嚼劲十足，微辣清甜的葱段口感也很好。

   最近雨水频繁，有些地方甚至开始受灾了。

   请大家一定要注意安全。

   祝您今天也度过愉快的一天。

Ppunwife 的小窍门

• 把火调至中火左右，感觉差不多定型后晃动平底锅，让油流到煎饼中间部位，继续煎熟。
• 如果用太小的火煎太久，煎饼会变软塌，而且吸收过多油脂变得油腻。
• 翻面后也需要补加少许油，倾斜或晃动锅子，让油能够渗透到锅底中央。

常见问题

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