豆腐韭菜沙拉，酸爽酱油汁的清爽风味
焯水豆腐搭配鲜嫩生韭菜，拌入酸爽酱油汁一同享用的沙拉小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将软嫩的豆腐与新鲜韭菜拌入酸甜酱油汁中，20分钟内即可轻松完成的沙拉。用料毫无负担、口感清爽，非常适合作为轻负担的一餐或减脂餐享用。
- 份量
- 2~3人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 韭菜2把、100g
- 豆腐1/2块、200g
- 洋葱1/3个
- 金针菇1/2袋
酱汁
- 浓口酱油2大勺
- 醋1大勺
- 白糖1大勺
- 蒜末1小勺
- 碎芝麻0.5大勺
- 香油1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 香油也可以根据个人喜好换成橄榄油或其他食用油。
- 挑选茎部较细的嫩韭菜使用。
- 也可以搭配黄瓜或其他蔬菜。
- 如果有即食豆腐，无需焯水直接使用即可。
做法
1. 挑出鲜嫩的韭菜处理后清洗干净。
将2把（100g）切成4-5cm左右的长段。
洋葱切薄丝，金针菇准备少许。（也可以搭配黄瓜或其他蔬菜。）
我用的是煎用豆腐，如果有即食豆腐，无需焯水直接使用即可。
2. 豆腐放入沸水中焯水，然后用凉水冲洗干净。
3. 将所有调料按分量放入碗中拌匀制成料汁。
4. 除豆腐外的所有蔬菜放入碗中拌匀。
将料汁淋在蔬菜上，轻轻拌匀。
盘中盛入拌好的蔬菜和豆腐，淋上剩余的料汁即可享用。
Ppunwife 的小窍门
- 这里去掉豆腐，就是一款非常适合搭配烤肉的清爽韭菜沙拉。
常见问题
用即食豆腐也需要焯水吗？
如果有即食豆腐，无需用沸水焯烫，直接切块使用即可。
调料汁里的香油可以换成其他油吗？
可以根据个人喜好用橄榄油或其他油类代替香油放入。
搭配肉类料理时可以怎么做？
去掉豆腐，只将蔬菜与调料汁拌匀，就是一款非常适合搭配烤肉类料理的清爽韭菜沙拉。
