裹椰蓉丝酥炸芝士棒（炸奶酪条）
裹上打碎的椰蓉丝炸至酥脆喷香的手工芝士棒。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用香气浓郁的椰蓉丝作为面衣，带来别样酥脆口感的芝士点心。裹上2层面衣后放入冷冻室冻至变硬再炸，芝士就不会流出来。外层容易炸焦，在小火和中火之间炸是诀窍。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 块状披萨奶酪1块份
- 椰蓉丝1杯
- 面粉1/2杯
- 鸡蛋液2个
- 盐少许
计量说明 · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 放入冷冻室冷冻1小时左右再拿出来，坚固的面衣就会成为保护芝士的屏障。
- 没有椰蓉丝的话可以用面包糠代替。
做法
1. 这是椰蓉丝，丝比较长，直接当面衣用不太方便，所以用料理机粗粗地打碎了。
2. 打得像面包糠一样的椰蓉。没有椰蓉丝的话可以用面包糠代替。
3. 准备做面衣的面粉、鸡蛋液和椰蓉。
4. 块状披萨奶酪切成1cm粗的条。撒上细盐调味。
虽然之后也可以挤酱料，但先腌入底味会更好吃。
5. 裹上面粉的奶酪裹上鸡蛋液……
6. 再裹上椰蓉即可。因为面衣太薄，请再重复裹一次面衣。
裹面粉、鸡蛋液，再裹椰蓉。
7. 要想不让芝士流出来，把面衣裹结实就可以。
8. 放入冷冻室冷冻1小时左右再拿出来，坚固的面衣就相当于成了保护芝士的屏障。
10
9. 中途翻一次面就行，油量只要能没过奶酪棒一半左右就足够了。
椰蓉容易炸焦，所以在中火与小火之间炸即可。
10. 表面呈浅褐色后捞出控油。
Ppunwife 的小窍门
- 椰蓉丝不要打得太细，粗粗打碎口感会更酥脆。
- 紧实地裹上2层面衣，放入冷冻室冻硬后再炸，芝士就不会流出，可以完整享用。
- 椰蓉容易炸焦，所以在中火与小火之间炸即可。
常见问题
可以用普通面包糠代替椰蓉丝吗？
没有椰蓉丝时，换成普通面包糠制作也可以。
炸的时候怎样才能不让芝士流出来？
面粉、鸡蛋液、椰蓉重复裹2次，然后放入冷冻室冷冻约1小时，等面衣完全变硬后再炸，芝士就不会流出来了。
怎样控制火候才能让椰蓉面衣酥脆且不炸焦？
椰蓉丝不要打得太细，粗粗打碎口感更好；因为很容易焦，要在中火和小火之间炸至表面呈浅褐色捞出。
