香喷喷的烤虾，周末下酒菜好选择！
铺上粗盐或加黄油烤制、味道清爽鲜美的当季大虾烤虾
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要点
这是一道铺上足量粗盐烤至干香，或淋上黄油煎烤至金黄的大虾料理。用淡盐水轻轻洗净大虾并沥干水分后烹饪，制作非常简单。搭配微辣的青芥辣酱油，是一道适合在周末享用的美味下酒菜。
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 虾
- 黄油
- 细盐（或香草盐）
- 适合烤着吃的大虾，肉质饱满、个头大的比较好。
- 在淡盐水里轻轻摇晃洗净，然后沥干水分即可。
做法
盐烤虾
在烤五花肉用的煎锅里铺上1-2cm厚的粗盐。
如果用普通平底锅烤，可能会损伤锅底，所以建议在锅底铺上2层左右的锡纸，
然后再放入粗盐。
点燃燃气灶，待粗盐变热后放上大虾，两面翻面烤熟。
黄油烤虾
把锅烧热后放入黄油融化。
放入大虾，撒上细盐，两面煎烤至呈现焦黄色。
黄油烤虾连壳一起吃才香，所以烤得稍微带点焦色更好。
海螺生切片
这是手掌大小的大海螺。用刷子刷洗后，在流水下冲洗干净。
倒入没过海螺的水，用大火煮开。
水开后转中火，因为是个头很大的海螺，所以需要再多煮5分钟以上。
在流水下冲洗后……
用叉子插进去顺势转动着把肉取出来。末端的内脏部分要切掉扔掉。
Ppunwife 的小窍门
- 如果用普通平底锅烤，可能会损伤锅底，建议在锅底铺上2层左右的锡纸后再放盐。
- 烤虾蘸着调匀的青芥辣酱油吃最美味了。
- 用凉拌海螺的酱料来拌这道海螺肉，就能做成酸甜爽口的凉拌海螺片。
常见问题
可以在普通平底锅里铺粗盐烤吗？
普通平底锅的涂层或底部可能会受损，建议先铺上2层左右的铝箔纸，然后再放盐烤制。
烤虾可以连壳一起吃吗？
充分烤得干香，或用黄油煎烤到微微焦黄的话，连壳一起吃也很不错。
煮熟的海螺内脏也可以一起吃吗？
用叉子顺势旋出煮熟的海螺肉后，将末端的内脏切除扔掉，主要食用螺肉部分。
