酸爽开胃的海苔拌小银鱼（醋拌小菜）常备小菜
将炒得酥脆的鳀鱼干与烤紫菜用酸甜调料汁拌匀制成的别样常备小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道风味别致的常备小菜，将烤得酥脆的紫菜与无油干炒去腥的鳀鱼干混合，再用酸爽的醋调料拌匀。用家常食材就能轻松搞定，非常适合快手享用。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 鳀鱼干1杯（50g）
- 紫菜5张
- 红辣椒1/2个
- 葱花2大勺
调料
- 浓口酱油0.5大勺
- 醋1大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1小勺
- 蒜末1小勺
- 香油
- 熟芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 鳀鱼干用中号鳀鱼干也可以。
做法
1. 准备鳀鱼干1杯和紫菜5张。鳀鱼干用中号鳀鱼干也可以。
葱花2大勺，红辣椒半个去籽后切成细丝。
2. 紫菜烤至酥脆。
3. 装入保鲜袋中捏碎。
4. 鳀鱼干不放油，放入锅中炒至酥脆，去除杂味。
5. 在盆中放入鳀鱼干、紫菜、葱花、红辣椒，倒入按分量调匀的调料汁…
6. 抓拌均匀即可。
Ppunwife 的小窍门
- 鳀鱼干不放油，放入锅中炒至酥脆，可以去除杂味。
常见问题
鳀鱼干要用什么大小的？
使用中号鳀鱼干也是可以的。
有什么减少鳀鱼干腥味的方法？
在不放油的干锅中翻炒至酥脆，就能去除鱼腥味和杂味。
紫菜怎样弄碎比较方便？
把烤得酥脆的紫菜放进保鲜袋里用手揉碎，碎屑就不会乱飞，收拾起来很干净。
