清脆酸甜的超简单即食凉拌黄瓜
无需腌制，5分钟即可拌好开吃、酸甜爽口的凉拌黄瓜小菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
包含无需腌制切丝5分钟即可完成的即食拌法，以及先腌制后用鱼露提鲜的拌法，两种风味任你选择。可以根据喜好调成辣味，作为拌面码子或搭配应季蔬菜一起拌都很合适。
- 份量
- 2~3人份
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
凉拌黄瓜丝食材
- 黄瓜1根（200g）
凉拌黄瓜丝调料
- 辣椒粉1大勺
- 盐1小勺
- 蒜末1小勺
- 葱花0.5大勺
- 白糖0.5大勺
- 醋1大勺
- 香油少许
- 熟芝麻
凉拌黄瓜食材
- 黄瓜1根（200g）
- 盐0.5大勺
凉拌黄瓜调料
- 玉筋鱼鱼露（或鳀鱼干）2小勺
- 辣椒粉1大勺
- 白糖1小勺
- 醋1大勺
- 葱花0.5大勺
- 蒜末1小勺
- 香油少许
- 熟芝麻也可放
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 黄瓜的清洗方法大家知道吧？手里抓一些粗盐搓洗黄瓜表面，然后用清水冲洗干净即可。
- 调料有两种版本，加入应季蔬菜一起拌也很好吃。按自己的口味挑选吧。
- 如果不喜欢鱼露，可以用盐或酱油来调咸淡，并根据口味调整白糖和醋的用量。
做法
黄瓜的清洗方法大家知道吧？手里抓一些粗盐搓洗黄瓜表面，然后用清水冲洗干净即可。
将黄瓜切成细丝。
把所有调料放入切好的黄瓜丝中，轻轻拌匀即可。
1. 黄瓜纵向对半切开后斜切成片。形状可以根据个人喜好来切。
2. 加入半大勺盐腌制10分钟以上。
3. 倒掉腌出的盐水，把水分充分擦干。
4. 在大碗中放入黄瓜和调料，抓拌均匀即可。
如果不喜欢鱼露，可以用盐或酱油来调咸淡，并根据口味调整白糖和醋的用量。
我家喜欢吃辣一点，还会加一点青阳辣椒碎一起拌。
Ppunwife 的小窍门
- 这道凉拌黄瓜丝既可以现拌现吃享受清脆口感，也可以提前拌好，等水分充分析出变水润后再吃，同样很美味。
- 春天可以加野韭，最近也可以加水芹一起拌，能做成香气更浓郁的凉拌黄瓜。
常见问题
清洗黄瓜时应该怎么洗？
手里抓一些粗盐搓洗黄瓜表面，然后用清水冲洗干净即可。
调料中可以用其他调味料代替鱼露吗？
如果介意鱼露特有的风味，可以用盐或酱油来调整咸淡。
不腌制直接拌的凉拌黄瓜丝怎么吃比较好？
可以拌好后立刻吃以享受清脆的口感，也可以提前拌好，等水分析出变水润后，大量铺在拌面上当码子吃。
