拌匀即成即食拌白菜（现拌鲜泡菜）
用未腌制的娃娃菜拌入调料快速完成的家常小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是将黄色娃娃菜不加盐腌制、现拌现吃的清爽即食拌白菜。加入梨汁和鱼露提鲜，非常适合搭配肉类料理。20分钟内即可轻松完成，很适合作为日常小菜。
- 份量
- 约2~3人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
生拌白菜材料
- 大白菜心4片
- 小葱4根
生拌白菜调料
- 辣椒粉2大勺
- 梨汁4大勺
- 鳀鱼（玉筋鱼）鱼露（或玉筋鱼）1大勺
- 蒜末1大勺
- 白糖0.5小勺
- 熟芝麻少许
- 姜粉少许
- 盐少许
白菜煎饼材料
- 娃娃菜4-5片
- 煎饼粉1杯
- 水2/3杯
- 鸡蛋1个
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 不加盐腌制、现拌现吃的白菜，用偏黄的娃娃菜做最好吃。
- 没有小葱也可以不放。
- 可以用鳀鱼高汤代替梨汁，稍多加一点白糖即可。
做法
1. 不加盐腌制、现拌现吃的白菜，用偏黄的娃娃菜做最好吃。
2. 中等大小的娃娃菜4-5片左右，用刀粗略切成长条。
小葱切成3-4cm长混合在一起。没有小葱也可以不放。
3. 放入分量内的所有调料拌匀。
可以用鳀鱼高汤代替梨汁，稍多加一点白糖即可。
4. 将材料和调料全部放入，轻轻拌匀即可。
如果想吃得湿润一些，可以多加一点鳀鱼高汤（或水）拌匀。
这是超快速拌好的生拌白菜。
吃肉的时候，代替生菜或其他拌菜，配上用白菜拌制的即食拌白菜也很不错。
白菜煎饼
材料：娃娃菜4-5片、煎饼粉1杯、水2/3杯、鸡蛋1个
1. 煎饼粉1杯中加入水3/4杯、鸡蛋1个，搅拌均匀至无面疙瘩。
2. 较硬的白菜帮部分用刀背轻轻拍打变软。
3. 将白菜放入面糊中裹匀面糊……
4. 热锅倒油，两面煎至金黄即可。
清淡香醇的白菜煎饼就做好了。
白菜煎饼用手撕着吃才最有滋味。
Ppunwife 的小窍门
- 如果想吃得湿润一些，可以多加一点鳀鱼高汤（或水）拌匀。
- 吃肉的时候，代替生菜或其他拌菜，配上用白菜拌制的即食拌白菜也很不错。
- 较硬的白菜帮部分用刀背轻轻拍打变软。
常见问题
做即食拌白菜的调料没有梨汁怎么替代？
可以用鳀鱼高汤代替梨汁，并稍微多加一点白糖来调味。
即食拌白菜里没有小葱可以不放吗？
如果没有准备小葱，不放也可以直接做。
有什么方法可以让即食拌白菜拌得更湿润一些？
根据个人喜好额外加入少量鳀鱼高汤或水一起拌，口感会更加湿润。
做白菜煎饼时偏硬的菜帮怎么处理？
用刀背轻轻拍打硬实的白菜帮部位使其变软，煎制时就容易多了。
