免腌制5分钟搞定的即食拌白菜（现拌鲜泡菜）
白菜无需用盐腌制，直接拌入现调酱汁制成的超简单现拌泡菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
大白菜不用盐腌制，现拌现吃，保留了爽脆的口感与新鲜的风味。从准备食材到拌匀大约只需5分钟即可完成。搭配白切肉或猪蹄等肉类料理，能爽口解腻。
- 份量
- 约1~2人份原文写法：1盘
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 大白菜心4片
- 小葱4根
调料
- 蒜末1/2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 鱼露（或玉筋鱼、鳀鱼干）1大勺
- 梨汁3大勺
- 白糖1/2小勺
- 姜末1/2小勺
- 熟芝麻1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 准备中等大小的大白菜心4~5片，若是最小的菜心准备7~8片即可。
- 没有小葱的话，可以准备少许大葱，切成细丝放进去。
- 没有梨汁的话，加入苹果汁或洋葱汁即可。
做法
准备中等大小的大白菜心4~5片，若是最小的菜心准备7~8片，
对半切开后大块斜切备用。
小葱切成3~4cm左右的长段，若是没有，
可以准备少许大葱切成细丝放进去。
除熟芝麻外的调料全部放入碗中提前拌匀。
最先调好酱汁，有助于辣椒粉泡发并让所有调料充分融合。
没有梨汁的话加入苹果汁或洋葱汁即可。
在盆中放入大白菜和小葱…
放入调料酱和熟芝麻，轻轻拌匀即可完成。
如果觉得淡，可以稍微加一点盐。
Ppunwife 的小窍门
- 除熟芝麻外的调料最先调好，有助于辣椒粉充分泡发并让各种材料更好地融合。
- 如果味道偏淡，可以稍微加一点盐调节咸淡。
- 这是现拌现吃的菜肴，建议只准备一顿吃完的分量即可。
常见问题
没有梨汁时可以用什么材料代替？
用苹果汁或洋葱汁代替梨汁来调制酱汁也很不错。
可以用大葱代替小葱吗？
没有小葱的话，可以准备少许大葱，切成细丝后放进去拌匀。
拌好后如果味道不够咸该加什么？
拌匀后尝尝味道，如果偏淡，稍微加一点盐调味即可。
为什么提前调好拌菜酱汁会比较好？
最先调好酱汁，可以让辣椒粉充分吸水泡发，并使各种调味材料更和谐地融合在一起。
