酸甜香浓的千岛酱
以蛋黄酱和番茄酱为基底，加入切碎的蔬菜拌匀制成的酸甜沙拉酱
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要点
以蛋黄酱和番茄酱为基底，加入切碎的各种蔬菜，口感清脆爽口。将洋葱用盐略腌去除辛辣味后挤干水分，是制作的关键。20分钟以内即可简单完成，非常适合搭配油炸料理或蔬菜沙拉。
- 份量
- 约3~4人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 蛋黄酱6大勺
- 番茄酱2大勺
- 腌黄瓜1大勺（切碎）
- 洋葱1大勺（切碎）
- 青椒1大勺（切碎）
- 煮熟的蛋白1大勺
- 蛋黄1大勺
- 柠檬汁（或醋）1大勺
- 甜辣酱少许
- 盐少许
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 洋葱用盐略腌去除辛辣味，并充分沥干水分。
- 蛋黄酱和番茄酱中只加入2种左右的蔬菜也可以。
- 加入甜辣酱是为了增添少许香辣微冲的风味，也可以省略。
做法
1. 腌黄瓜、洋葱、蛋白、青椒细细切碎。
洋葱用盐略腌去除辛辣味，并充分沥干水分。
蛋黄过筛压碎。
2. 放入所有准备好的材料，加入少许醋、盐、胡椒粉，按个人口味调味。
蛋黄酱与番茄酱的比例可按2:1或3:1根据喜好调整。
加入甜辣酱是为了增添少许香辣微冲的风味，也可以省略。
Ppunwife 的小窍门
- 蛋黄酱与番茄酱的比例可按2:1或3:1根据喜好调整。
- 这是一款既适合油炸沙拉又适合各种蔬菜料理的沙拉酱。
常见问题
如何减轻洋葱的辛辣味？
用盐略腌后充分挤干水分再使用，即可减轻辛辣味。
蛋黄酱和番茄酱的合适比例是多少？
根据个人喜好，将蛋黄酱与番茄酱按2:1或3:1的比例调节即可。
没有甜辣酱的话不放可以吗？
甜辣酱是为了增添少许香辣微冲的风味，不加也没有关系。
蔬菜种类不够时该怎么办？
即使材料不齐全，只要在蛋黄酱和番茄酱基底中搭配2种左右的蔬菜，也能做出足够美味的味道。
