适合便当的香浓软糯土豆沙拉
煮熟的土豆压成泥，与腌渍蔬菜和蛋黄酱一起拌匀的香浓沙拉小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将煮熟的土豆趁热捣成泥，加入腌渍蔬菜和蛋黄酱拌匀即可完成的香浓小菜。用料随手可得，做法简单，夹在面包里做成三明治或作为春游便当都很合适。
- 份量
- 约3~4人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 土豆3个、300g（中等大小）
- 黄瓜1/2个
- 洋葱1/2个（中）
- 胡萝卜1/4个
调料
- 蛋黄酱3大勺
- 白糖1/2大勺
- 盐1/2小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 如果有水煮蛋、玉米粒、彩椒、火腿或蟹肉棒，也可以一起准备。
- 如果有酸黄瓜，可以直接使用，省去用盐腌渍的麻烦。
做法
1. 土豆去皮，切成1.5cm厚的方块。
2. 锅中倒入2杯水和1/2大勺盐，放入土豆煮熟。
用牙签能轻松扎透即可。
3. 煮土豆的同时可以处理副料。
黄瓜对半切开，用勺子刮掉中间的籽，然后切成薄片。
胡萝卜和洋葱也切成差不多大小。
如果有水煮蛋、玉米粒、彩椒、火腿或蟹肉棒，也可以一起准备。
4. 黄瓜中加入1/2小勺盐，胡萝卜中加入1/3小勺盐，腌制10分钟左右后，
挤干水分。
如果有酸黄瓜，可以直接使用，省去用盐腌渍的麻烦。
5. 洋葱浸泡在水中去除辛辣味，然后沥干水分。
6. 煮好的土豆用筛网沥干水分……
7. 用勺子或饭勺按压捣成泥。
土豆要趁热压才容易捣碎。
8. 土豆泥中加入腌好的黄瓜、胡萝卜和洋葱……
10
9. 把所有调料食材也倒进去。
喜欢甜口可以多加点糖，喜欢酸爽风味可以加少许柠檬汁或醋。
如果想要口感更湿润，可以加入1~2大勺牛奶。
10. 搅拌均匀就完成了。
Ppunwife 的小窍门
- 土豆要趁热压才容易捣碎。
- 喜欢甜口可以多加点糖，喜欢酸爽风味可以加少许柠檬汁或醋。
- 如果想要口感更湿润，可以加入1~2大勺牛奶。
- 在抹了黄油的吐司里夹上土豆沙拉，就是一份绝佳的三明治了。
常见问题
土豆什么时候压成泥比较好？
趁土豆还没变凉、还温热的时候，用饭勺或勺子按压，会非常容易捣碎。
有可以代替盐腌黄瓜的食材吗？
如果有酸黄瓜，不需要另外用盐腌制，直接切片加进去即可。
怎样能让沙拉口感更湿润软糯？
可以根据喜好加入1~2大勺左右的牛奶一起拌匀，就能调出更湿润的口感。
怎么去除洋葱特有的辛辣冲鼻味？
将切好的洋葱放在凉水中浸泡片刻去除辣味，然后沥干水分使用即可。
