爽脆清爽的土豆丝沙拉
将切细的土豆丝焯烫后拌入酸甜酱汁中，口感爽脆的凉菜风味沙拉
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将土豆切成细丝，放入沸水中焯烫1分钟，充分保留爽脆口感。拌入加了醋、白糖和黄芥末酱的酱汁，像凉菜一样清凉酸甜。作为开胃小菜，可以快速完成。
- 份量
- 约1~2人份原文写法：1盘
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 土豆1个、130g
- 青椒1/4个、30g
- 洋葱1/4个
酱汁
- 醋1/2~1大勺
- 盐1/3小勺
- 白糖1小勺
- 蒜末1/2小勺
- 黄芥末酱1/4小勺
- 碎芝麻
- 香油极少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 因为是沙拉，所以能生吃的蔬菜都可以用，水芹、金针菇、彩椒、胡萝卜也可以搭配使用。
做法
准备材料
材料真的很简单：土豆1个、洋葱、青椒。
因为是沙拉，能生吃的蔬菜都可以用。水芹、金针菇、彩椒、胡萝卜也很好。
切食材
土豆尽量切成薄片，再切成细丝。
切到能弯曲的厚度，稍微焯一下就熟，嚼起来口感也更好。
青椒和洋葱也切成细丝。
焯土豆
切好的土豆丝泡水去除淀粉，然后放入滚开的水中焯烫1分钟，直到整体变透明。
因为切得很细，不需要焯太久。
焯好后立即用凉水冲洗，彻底沥干水分。
拌匀
放入所有酱汁材料，搅拌至白糖和盐融化。
因为是沙拉，香油稍微放一点带出香味即可。放太多会掩盖清爽口感，变得油腻。
放入切好的洋葱、青椒和土豆拌匀……
倒入酱汁，用筷子轻轻拌匀即可。
可以尝一下味道，根据个人口味调整醋或白糖的量。
完成
酸甜清爽的土豆丝沙拉，土豆爽脆的口感非常好。
和微微带点辣味的洋葱很搭。
直接吃就很好吃，
放在拌面上面当配菜吃也很美味。
另外用胡萝卜沙拉的酱汁来拌也不错。
这道沙拉最好一顿吃完。
Ppunwife 的小窍门
- 土豆尽量切得薄到能弯曲，再切成细丝，这样稍微焯一下就熟，吃起来口感也更好。
- 因为是沙拉，香油稍微放一点提香即可。放太多会降低清爽感，变得油腻。
常见问题
土豆要焯多久才能保持爽脆？
洗去淀粉后，放入沸水中焯烫1分钟至变透明，随即捞出过凉水并沥干水分，这样口感才能保持爽脆。
除了青椒和洋葱，还可以放其他蔬菜吗？
只要是可以生吃的蔬菜，如水芹、金针菇、彩椒、胡萝卜等，都可以替换使用。
做好的沙拉怎么搭配吃比较好？
单吃就很爽口，也可以放在拌面上作为配菜一起享用，非常搭。
加香油时有什么需要注意的吗？
只需少量添加以散发微香即可，加太多会减弱特有的清爽风味并带来油腻感。
