香浓清淡营养满满的鲍鱼粥

材料

• 大米1杯在水中充分浸泡1小时以上，然后用筛网捞出沥干水分。
• 用牙刷或刷子刷洗，把脏东西刷洗干净。特别是侧面比较脏，要仔细刷洗干净，然后在流动的水下冲洗即可。
• 用勺子将鲍鱼肉和壳分离开。小心慢慢推进勺子分离，不要弄破后面的内脏。剥开鲍鱼肉后方的内脏，就能看到红色的鲍鱼牙齿，用手一按就会顶出来。
• 也可以换用西兰花或蘑菇等蔬菜。
• 喜欢吃糯米粥的话，把糯米泡发即可。

做法

1. 
   

   1. 准备中等大小的鲍鱼。

   2. 用牙刷或刷子刷洗，把脏东西刷洗干净。

   特别是侧面比较脏，要仔细刷洗干净，然后在流动的水下冲洗即可。

2. 
   

   3. 用勺子将鲍鱼肉和壳分离开。

   小心慢慢推进勺子分离，不要弄破后面的内脏。

   4. 剥开鲍鱼肉后方的内脏，就能看到红色的鲍鱼牙齿，用手一按就会顶出来。

3. 
   

   5. 这是处理好的鲍鱼。牙齿扔掉即可。

   6. 鲍鱼肉切成薄片。

   因为是活鲍鱼非常新鲜，直接生吃或者和蔬菜一起做成酸甜凉拌鲍鱼也可以。

4. 
   

   7. 内脏放在筛网上压碎，加1杯水滤出汁液。

   8. 胡萝卜、南瓜、洋葱各准备1/4个，切成碎末。

   也可以换用西兰花或蘑菇等蔬菜。

5. 

   10

   

   9. 热锅中倒入1大勺香油，放入鲍鱼翻炒。

   10. 放入胡萝卜翻炒片刻。

   11

6. 

   12

   

   11. 放入南瓜和洋葱炒熟后盛入盘中备用。

   12. 大米1杯在水中充分浸泡1小时以上，然后用筛网捞出沥干水分。

   喜欢吃糯米粥的话，把糯米泡发即可。

   热锅中倒入2大勺香油，放入大米翻炒。

   13

7. 

   14

   

   13. 大米炒至透明后加水煮开即可。

   我把大米充分炒到了表面微微发黄的程度。

   14. 连同过滤出的内脏汁一起，倒入5杯左右的水煮开。

   这时水要用提前烧开的热水。煮粥过程中加水时也要加热水，

   粥才会更好吃。

   15

8. 

   16

   

   15. 用微火煮15-20分钟左右，中途要搅拌一下防止粘底。

   随着水量变少，大米会慢慢煮开花。

   16. 大米彻底变软开花后，加入汤用酱油和盐调味。

   

   最后放入炒好的鲍鱼和蔬菜，稍微煮一下即可。

Ppunwife 的小窍门

• 水要用提前烧开的热水。煮粥过程中加水时也要加热水，粥才会更好吃。
• 用微火煮15-20分钟左右，中途要搅拌一下防止粘底。

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