挤干水分大火快炒的爽脆炒黄瓜
腌制后的黄瓜挤干水分，用大火快速翻炒而成的爽脆蔬菜常备小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将用盐腌制并挤干水分的黄瓜在大火上快速翻炒，口感丝毫不输生黄瓜，爽脆又清爽。味道清淡不刺激，是男女老少一家人都能享用的家常小菜。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 黄瓜1根
- 粗盐0.5大勺
调料
- 蒜末0.5大勺
- 葱花0.5大勺
- 白糖1小勺
- 香油1小勺
- 碎芝麻1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 加入粗盐腌制30-40分钟，使其变软。
做法
1. 黄瓜切成薄圆片。
2. 加入粗盐腌制30-40分钟，使其变软。
3. 用干抹布或厨房纸巾用力按压，挤干水分。
4. 加入蒜末、葱花和白糖抓拌均匀。
5. 热锅倒油，放入拌好的黄瓜，大火快速翻炒。
我刚才步骤里漏放了白糖，所以现在加进去炒了。
6. 最后淋入香油、撒上碎芝麻，翻拌均匀即可出锅。
Ppunwife 的小窍门
- 热锅倒油，放入拌好的黄瓜，大火快速翻炒。
常见问题
黄瓜需要用盐腌多久？
撒上粗盐后，腌制30分钟到40分钟左右，直到黄瓜变软即可。
炒的时候保持爽脆口感的秘诀是什么？
用干抹布或厨房纸巾彻底去除黄瓜的水分后，在烧热的锅中用大火快速翻炒为佳。
想要吃辣一点该怎么做？ AI生成
一般在烹饪过程中，可以将红辣椒或青阳辣椒切成细丝一同翻炒，增添淡淡的辣味。
